Przepyszna wilgotna i aromatyczna babka, która robi się lepsza z każdym dniem. Pozostaje długo świeża a dzięki dodatkowi orzechów praktycznie nie wysycha. Idealnym dodatkiem na wierzchu jest polewa czekoladowa. Babka jest dosyć słodka, można ograniczyć ilość cukru o 1/3 lub o połowę.
Przepis na babkę orzechową
na formę do babki średnicy 22 cm i wysokości 12 cm
- 200 g miękkiego masła
- 1 szklanka cukru (200 g)
- szczypta soli (2 g)
- 5 jajek
- 150 g zmielonych orzechów (włoskich lub laskowych)
- 1 szklanka mąki pszennej typ 500-550 (150 g)
- 2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia (13 g)
- Formę do babki dokładnie wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą. Piekarnik nagrzej do 180 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165 st.C z termoobiegiem.
- Następnie miękkie masło utrzyj do białości razem z cukrem i szczyptą soli (około 10 minut).
- Gdy masło będzie puszyste i białe po jednym dodawaj jajka, za każdym razem dokładnie ucierając.
- Na koniec dosyp zmielone orzechy, mąkę i proszek do pieczenia i całość wymieszaj lub krótko utrzyj mikserem.
- Gotowe ciasto przełóż do przygotowanej formy i wstaw do wcześniej nagrzanego piekarnika. Babkę piecz na drugim poziomie od dołu przez 50 minut lub do suchego patyczka.
- Gdy babka jest upieczona (patyczek suchy) od razu wyjmij ją z piekarnika i zostaw na blacie do przestudzenia na 10-15 minut.
- Następnie odwróć do góry dnem i ostrożnie wyjmij z foremki.
- Jeśli babka nie wyszła w całości oznacza to, że foremka nie była dostatecznie dobrze posmarowana 😉
- Wystudzoną babkę polej rozpuszczoną czekoladą.
Przepis na białą czekoladę do babki
- 50 g białej czekolady
- 1 łyżeczka oleju (słonecznikowego lub rzepakowego)
- Czekoladę połam lub pokrój na drobne kawałki. Następnie dolej olej i całość wstaw do miski z gorącą wodą, tak aby czekolada się rozpuściła.
- Czekoladę można też rozpuścić w mikrofalówce, ale trzeba uważać, gdyż bardzo łatwo jest ją przypalić. Przypalona czekolada nadaje się niestety tylko do wyrzucenia.
- Gdy czekolada się rozpuści odczekaj chwilę, aby nieco zgęstniała, po czym polewaj całkowicie wystudzoną babkę.
Smacznego 🙂
