Obejrzyj, jak przygotować ciasto, krok po kroku ⬇⬇
Przepis na biszkopt
Składniki na prostokątną blaszkę 24 × 35 cm
- 3 jajka L (białka i żółtka oddzielnie)
- szczypta soli (2 g)
- 1/2 szklanki cukru (100 g)
- cukier waniliowy lub wanilinowy
- 2/3 szklanki maki pszennej typ 450 (120 g)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (3 g)
- Dno przygotowanej blaszki wyłóż papierem do pieczenia (tylko i wyłącznie dno, bez boków).
- Piekarnik nagrzej do 160 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 150 st. C z termoobiegiem.
- Białka wrzuć do misy miksera i ubij ze szczyptą soli na sztywno.
- Następnie dodaj powoli cukier i cukier waniliowy, cały ubijając.
- Kontynuuj ubijanie przez 7-10 minut, po czym dodaj żółtka i krótko wymieszaj.
- Następnie mikser odstaw na bok i dosyp mąkę oraz proszek do pieczenia.
- Delikatnie wymieszaj i gotowe ciasto przelej do prostokątnej blaszki, wyrównaj i wstaw do nagrzanego piekarnika.
- Biszkopt piecz przez 25-30 minut na drugim poziomie od dołu. Gdy się upiecze, od razu wyjmij go z piekarnika i zostaw do całkowitego wystudzenia.
Przepis na nasączenie
- 1/2 szklanki przegotowanej wody (125 ml)
- 1 łyżeczka cukru (5 g)
- 2 łyżki soku z cytryny (30 ml)
- Wszystkie składniki wrzuć do szklanki i dokładnie wymieszaj.
- Jeśli użyłeś ciepłej wody, zostaw poncz do całkowitego wystudzenia (możesz wstawić do lodówki).
- Zimnym ponczem nasącz wystudzony blat biszkoptowy.
Przepis na krem malinowy
- 3 szklanki mleka (3 × 250 ml)
- 2 budynie malinowe, bez cukru (2 × 40 g)
- 4 łyżki cukru (60 g)
- 200 g miękkiego masła
- Dwie szklanki mleka (500 ml) i cukier zagotuj razem, mieszając od czasu do czasu.
- Do kolejnej szklanki mleka dodaj oba budynie i dokładnie rozmieszaj.
- Gdy mleko w garnku się zagotuje, dolej rozmieszany budyń, całość ponownie zagotuj, mieszając przez 1-2 minuty.
- Następnie wyłącz ogień, budyń szczelnie przykryj folią i odstaw do wystudzenia.
- Gdy budyń przestygnie, miękkie masło utrzyj do białości.
- Następnie po łyżce dodawaj przestudzony budyń, dokładnie ucierając po każdym dodaniu.
- Gotowy krem budyniowy wyłóż na nasączony biszkopt, wyrównaj i wstaw na chwilę do lodówki.
Malinowa bita śmietana
- 400 g śmietanki 30%, dobrze schłodzonej
- 1 galaretka malinowa
- 2/3 szklanki gorącej wody (200 ml)
- Galaretkę rozpuść w podanej ilości wody. Aby sobie to ułatwić, możesz ją w trakcie rozpuszczania kilkakrotnie lekko podgrzać, nie gotując.
- Następnie odstaw ją do całkowitego wystudzenia.
- Gdy galaretka wystygnie, zacznij ubijać śmietankę.
- Gdy śmietanka zacznie robić się sztywna, dolej wystudzoną galaretkę, i całość krótko wymieszaj.
- Następnie gotową bitą śmietanę wyłóż na masę budyniową, wyrównaj i wstaw na 15 minut do lodówki.
Przepis na galaretkę malinową
- 2 galaretki malinowe (3 sztuki, jeśli chcesz dodać dużo owoców*)
- 4 niepełne szklanki gorącej wody (4 × 200 ml)
- 300 – 400 g malin
*dodatkową galaretkę rozpuść w kolejnych 2 niepełnych szklankach gorącej wody
- Galaretkę rozpuść w gorącej wody i odstaw do chwili, gdy zacznie zastygać.
- Zamrożone maliny wyłóż na wierzch ciasta i zalej tężejącą galaretką.
- Całość wstaw do lodówki na całą noc.
Smacznego!
