Obejrzyj, jak przygotować szybkie ciasto z rabarbarem, krok po kroku ⬇⬇
Przepis na ciasto z rabarbarem
na prostokątną blaszkę 20 cm x 30 cm
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej typ 500-550 (370 g)
- 2 budynie śmietankowe, bez cukru (2 × 40 g)
- 1 szklanka cukru (200 g)
- 2 jajka L
- cukier waniliowy lub wanilinowy
- 1,5 szklanki kwaśnej śmietany 12% lub 18% (400 g)
- 1/2 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego (100 g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
- około 500 g rabarbaru
- cukier puder do posypania
- Składniki do ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. Jeśli zapomniałeś o ich wyjęciu z lodówki, śmietanę możesz podgrzać w mikrofalówce. Natomiast jajka możesz włożyć na 15 minut do gorącej wody (nie do wrzątku, wystarczy, że woda będzie parzyła lekko w palce).
- Rabarbar umyj, odetnij końce. Jeśli ma brzydką skórkę, możesz go obrać, jeśli skórka jest ładna, łodygi nie wymagają obierania. Następnie umyte łodygi pokrój na 1-2 cm kawałki i odstaw na czas przygotowania ciasta.
- Przygotowaną blachę wyłóż papierem do pieczenia. Następnie piekarnik nagrzej do 180 st. C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem.
- Do dużej miski lub misy miksera wrzuć jajka, dodaj cukier i cukier waniliowy. Całość ubijaj przez 2-3 minuty, zamiast miksera możesz też użyć ręcznej trzepaczki.
- Następnie dodaj śmietanę, olej i budynie.
- Dosyp mąkę i proszek do pieczenia i całość krótko wymieszaj. Mieszaj tylko i wyłącznie do połączenia się składników.
- Gdy ciasto będzie gotowe, przelej je do przygotowanej blaszki, wierzch posyp pokrojonym rabarbarem oraz przygotowaną kruszonką (przepis poniżej).
- Całość wstaw do nagrzanego piekarnika, na drugi poziom od dołu i piecz przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.
- Gdy ciasto jest upieczone (patyczek wychodzi suchy) od razu wyjmij je z piekarnika i zostaw do wystudzenia.
- Następnie posyp wierzch cukrem pudrem.
Przepis na kruszonkę
- 80 g masła (rozpuszczonego)
- 50 g cukru
- 1 szklanka mąki (około)
- Masło rozpuść, dodaj cukier i wymieszaj.
- Następnie powoli dodawaj mąkę, mieszając do chwili, gdy powstaną ładne grudki. Mąki możesz dodać nieco mniej lub nieco więcej, w zależności od potrzeby.
