Szybkie ciasto z rabarbarem to ostatnio mój ulubieniec. Składniki wystarczy wrzucić do miski i wymieszać krótko mikserem. Na wierzchu możesz ułożyć dowolne owoce, również mrożone. Jeśli używasz mrożonych owoców, nie rozmrażaj ich wcześniej. Ewentualnie, jeśli są to owoce z dużą ilością soku, jak na przykład truskawki, możesz je obtoczyć w mące przed ułożeniem na cieście.
Pamiętaj, że wszystkie składniki, nie tylko do tego ciasta, ale generalnie do ciast ucieranych, powinny mieć temperaturę pokojową.
Jeśli zapomniałeś o ich wcześniejszym wyjęciu z lodówki, śmietanę możesz podgrzać w mikrofalówce, natomiast jajka włożyć na 15 minut do gorącej wody, byle nie do wrzątku, bo się ugotują 😅. Wystarczy, że woda będzie parzyła cię lekko w palce 🙂.
A ciasto wychodzi mięciutkie i delikatne, ładnie pachnie wanilią i budyniem. Na sezon owocowy – ciasto idealne. Polecam.
Obejrzyj, jak przygotować szybkie ciasto z rabarbarem, krok po kroku ⬇⬇
Przepis na ciasto z rabarbarem
na prostokątną blaszkę 20 cm x 30 cm
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej typ 500-550 (370 g)
- 2 budynie śmietankowe, bez cukru (2 x 40 g)
- 1 szklanka cukru (200 g)
- 2 jajka
- cukier waniliowy
- 1,5 szklanki kwaśnej śmietany 12% lub 18% (400 g)
- 1/2 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego (100 g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
- około 500 g rabarbaru
- cukier puder do posypania
- Rabarbar umyj, odetnij końce. Jeśli ma brzydką skórkę możesz go obrać, jeśli skórka jest ładna, łodygi nie wymagają obierania. Następnie umyte łodygi pokrój na 1-2 cm kawałki i odstaw na czas przygotowania ciasta.
- Przygotowaną blachę wyłóż papierem do pieczenia. Następnie piekarnik nagrzej do 180 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165 st.C z termoobiegiem.
- Do dużej miski lub misy miksera wrzuć jajka, dodaj cukier i cukier waniliowy. Całość ubijaj przez 2-3 minuty, zamiast miksera możesz też użyć ręcznej trzepaczki.
- Następnie dodaj śmietanę, olej i oba budynie. Jeśli masz śmietanę wyjętą bezpośrednio z lodówki, podgrzej ją przez chwilę, aby nie była zimna.
- Następnie dosyp mąkę i proszek do pieczenia i całość krótko wymieszaj. Mieszaj tylko i wyłącznie do połączenia się składników.
- Gdy ciasto będzie gotowe przelej je do przygotowanej blaszki, wierzch posyp pokrojonym rabarbarem oraz przygotowaną kruszonką (przepis poniżej).
- Całość wstaw do nagrzanego piekarnika, na drugi poziom od dołu i piecz przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.
- Gdy ciasto jest upieczone od razu wyjmij je z piekarnika i zostaw do wystudzenia.
- Następnie posyp wierzch cukrem pudrem.
Przepis na kruszonkę
- 80 g masła (rozpuszczonego)
- 50 g cukru
- 1 szklanka mąki (około)
- Masło rozpuść, dodaj cukier i wymieszaj.
- Następnie powoli dodawaj mąkę, mieszając do chwili, gdy powstaną ładne grudki. Mąki możesz dodać nieco mniej lub nieco więcej, w zależności od potrzeby.
Pyszne i szybkie ciasto. Znika błyskawicznie.
U mnie już ponad godzinę się piecze i dalej pokre w środku
dziwne u mnie zakalce pierwszy od x lat….nie wiem co poszło nie tak…wszystko w temp pokojowej, ściśle wg przepisu…
https://youtu.be/WMBw8eS1D0U
Wyśmienite!
Pierwszym razem wyszedł zakalec .
Po obejrzeniu filmu sekret zakalca ,wiedziałam już co zrobiłam źle,
produkty nie miały odpowiedniej temperatury i
za długo mieszałam . Dziękuję 😉
💛