Ciasto mozaika

Mięciutki biszkopt w czterech kolorach, dwukolorowa bita śmietana z galaretką oraz delicje to przepis na ciasto mozaika. Jak w przypadku większości biszkoptów ciasto można upiec nawet dwa dni wcześniej, wystudzić i przechowywać w chłodnym miejscu, szczelnie owinięty folią. Biszkopt można nasączyć używając standardowego nasączenia z wody (lub herbaty), cukru i cytryny. Ja tego nie robiłam, mimo to ciasto nie było suche.

przepis na ciasto mozaika, prosty przepis, ciasto na święta orchideli

Ciasto mozaika bardzo ładnie się prezentuje na stole, ponieważ nie ma dużo kremu, wytrzyma na paterze nawet kilka godzin. Przepis idealny na święta, komunię czy chrzciny. Ciasto jest bardzo trwałe, można przygotować je w całości nawet 2 dni przed planowaną imprezą, jednak do podania powinno być przechowywane w lodówce.

Oryginalny przepis pochodzi z bloga: gogusiowo.blogspot.com

Obejrzyj, jak przygotować ciasto mozaika, krok po kroku ⬇

Przepis na ciasto mozaika

na prostokątną blaszkę 24 x 35 cm

Składniki na biszkopt czekoladowy

  • 3 białka + 4 żółtka
  • 4 łyżki cukru (40 g)
  • 3 łyżki mąki pszennej (50 g)
  • 1 łyżka kakao (10 g)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (3 g)

Składniki na biszkopt wiśniowy

  • 3 białka + 4 żółtka
  • 4 łyżki cukru (40 g)
  • 3 łyżki mąki pszennej (50 g)
  • 1 łyżka budyniu wiśniowego (20 g)
  • odrobina barwnika czerwonego (na czubek wykałaczki)
  •  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (3 g)

Składniki na biszkopt jasny

  • 3 białka + 4 żółtka
  • 4 łyżki cukru (40 g)
  • 4 łyżki mąki pszennej (60 g)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (2 g)

Składniki na biszkopt biały

  • 3 białka (pozostałe z biszkoptów)
  • 3 pełne łyżki cukru pudru (40 g)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej (50 g)
  1. Wszystkie biszkopty przygotuj po kolei według tej samej zasady. Składniki na biszkopty przygotuj sobie z wyprzedzeniem, aby skrócić czas przygotowania i aby ciasto jak najszybciej znalazło się w piekarniku. Do biszkoptu czekoladowego: wymieszaj mąkę z kakao i proszkiem, biszkopt wiśniowy: mąkę wymieszaj z budyniem i proszkiem do pieczenia. Do biszkoptu jasnego mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Następnie odmierz mąkę ziemniaczaną do biszkoptu białego.
  2. Rozpoczynając ubijanie białek do kolejnego biszkoptu umyj i osusz łopatki miksera.
  3. Dno blachy wyłóż papierem do pieczenia (bez boków). Piekarnik nagrzej do 180 st.C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) lub 160 st.C z termoobiegiem.
  4. Zaczynamy od biszkoptu czekoladowego. Białka ubij na sztywno. Następnie dodaj cukier, kontynuując ubijanie do momentu, gdy cały cukier się rozpuści (około 5 minut).
  5. Dodaj żółtka i krótko wymieszaj. Następnie mikser odstaw na bok i dodaj suche składniki, delikatnie mieszając.
  6. Gotowy biszkopt wyłóż „plackami” na dnie blachy. W identyczny sposób przygotuj kolejne biszkopty, za każdym razem wykładając „placki” ciasta pomiędzy to, które już jest w blaszce.
  7. Na wierzchu powinien znaleźć się biały biszkopt. Gdy ciasto jest gotowe od razu wstaw je do nagrzanego piekarnika, na drugi poziom od dołu i piecz przez 40 minut lub do suchego patyczka.
  8. Po upieczeniu od razu wyjmij je z piekarnika i wystudź. Następnie przekrój je na dwa blaty.

kolorowy biszkopt z kremem, proste ciasto dla dzieci, przepis orchideli

Przepis na krem do ciasta mozaika

  • 500 ml śmietanki 36%, dobrze schłodzonej
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 1 galaretka agrestowa
  • 2 paczki delicji pomarańczowych lub wiśniowych 300 g
  1. Obie galaretki rozpuść w 2/3 szklanki wody każdą (2 x 200 ml). Gdy galaretki całkowicie wystygną, połowę śmietanki (250 ml) ubij na sztywno, dodaj galaretkę agrestową i ubijaj jeszcze przez chwilę.
  2. Następnie masę wyłóż na blat biszkoptu, na wierzchu układając delicje. Gdy delicje są ułożone, całość wstaw do lodówki i zacznij ubijać drugą połowę śmietanki. Gdy śmietanka się ubije, dolej galaretkę truskawkową i krótko ubij, po czym wylej na delicje, przykryj drugim blatem biszkoptowym i całość wstaw do lodówki na kilka godzin.

Biała polewa do ciasta mozaika

  • 100 g masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3-5 łyżek wody
  • 4 łyżki mleka w proszku
  • 1/2 łyżeczki kakao
  1. Masło, wodę oraz cukier podgrzewaj do chwili, gdy składniki się połączą (na ogniu lub w mikrofalówce). Następnie ogień wyłącz, dodaj mleko w proszku i intensywnie wymieszaj trzepaczką na gładką masę.
  2. Trzy czwarte polewy wylej na ciasto, do reszty dodaj pół łyżeczki kakao (całość można lekko podgrzać, aby kakao lepiej się rozpuściło), dokładnie wymieszaj i wylej na ciasto, tak aby powstał nieregularny wzór.

ciasto mozaika, ciasto na wielkanoc, przepis ciasto dla dzieci orchideli

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Zostaw komentarz