Truskawkowa pianka na biszkopcie zachwyci Ciebie, Twoją rodzinę ale przede wszystkim Twoje dzieci. Świeże truskawki zanurzone w kremowej śmietance i przykryte puszystym, wilgotnym biszkoptem to prawdziwy przepis na sukces :).
Aby ułatwić sobie pracę, biszkopt możesz upiec 1 – 2 dni przed składaniem ciasta. Po wystudzeniu owiń go w folię i zostaw na blacie lub włóż do lodówki. Możesz użyć truskawek mrożonych, pokrój je tylko w miarę możliwości drobno, bez ich wcześniejszego rozmrażania. Następnie wyłóż na nasączony biszkopt i wylej na nie krem.
W tym cieście świetnie sprawdzą się również maliny. Smacznego 🙂
Obejrzyj, jak przygotować truskawkową piankę, krok po kroku ⬇
Przepis na biszkopt
na prostokątną blaszkę 24 cm x 35 cm
- 7 jajek
- 1 szklanka cukru (200 g)
- szczypta soli (2 g)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2/3 szklanki mąki pszennej (100 g)
- 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej (120 g)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (7 g)
- 2 płaskie łyżki octu (20 ml)
- Piekarnik nagrzej do 160 st. C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 150 st. C z termoobiegiem. Dno blachy wyłóż papierem do pieczenia (bez boków).
- Białka oddziel od żółtek i ubij je na sztywno ze szczyptą soli.
- Gdy piana będzie sztywna, powoli, po łyżce, dodaj cukier i kontynuuj ubijanie jeszcze 10 minut.
- Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszaj razem.
- Następnie do ubitej piany dodaj żółtka, ekstrakt waniliowy i krótko miksuj, aby całość się połączyła.
- Dolej ocet, wymieszaj i przesiej mąki z proszkiem, delikatnie mieszając.
- Następnie całość przelej do blaszki, wyrównaj i wstaw do nagrzanego piekarnika, na drugi poziom od dołu.
- Biszkopt piecz przez 40 minut lub do suchego patyczka a po upieczeniu od razu wyjmij go z piekarnika i wystudź.
- Następnie przekrój na dwa blaty.
Przepis na nasączenie do biszkoptu
- 1/2 szklanki przegotowanej wody (125 ml)
- 1 łyżeczka cukru
- 3-4 łyżki soku z cytryny
- Całość wymieszaj i odstaw na czas przygotowywania pianki.
Przepis na truskawkową piankę
- 700 g śmietanki 30%, dobrze schłodzonej
- 2 opakowania Śnieżki
- 2 galaretki truskawkowe
- 1 szklanka gorącej wody (250 ml)
dodatkowo
- około 1/2 kg truskawek
- Obie galaretki rozpuść w 1 szklance gorącej wody, aby ułatwić sobie rozpuszczenie, możesz lekko podgrzać całość..
- Gdy galaretka się rozpuści odstaw ją do przestudzenia.
- Następnie schłodzoną śmietankę ubij na sztywno razem ze Śnieżką.
- Na koniec dolej wystudzone galaretki i całość krótko wymieszaj.
- Do przygotowanej masy dodaj truskawki, pokrojone w drobną kostkę i całość wyłóż na nasączony spód biszkoptowy.
- Od razu przykryj go drugim blatem biszkoptu, nasącz i odstaw do lodówki do zastygnięcia.
Przepis na polewę kajmakową
- 1/2 puszki masy krówkowej (ok. 250 g)
- 3-4 łyżki mleka
- płatki migdałów do posypania
- Masę krówkową podgrzej razem z mlekiem, tak aby nabrała półpłynnej konsystencji.
- Następnie wyłóż ją na wierzch ciasta, rozsmaruj i posyp płatkami migdałów.
