Babeczki z kremem i owocami

Przepyszne, kruche babeczki z pysznym kremem waniliowym. Idealne dla dzieci, idealne na przyjęcie, idealne do kawy :).

przepis na babeczki z kremem i owocami Orchideli

Ciasto możesz przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez 24 godziny przed pieczeniem. Surowe ciasto można również mrozić przez kilka tygodni a po rozmrożeniu napełniać babeczki i upiec.

Obejrzyj, jak przygotować babeczki, krok po kroku ⬇⬇

Przepis na ciasto kruche do babeczek

na około 40 sztuk średnicy 6 cm

  • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej typ 500-550 (350 g)
  • 200 g zimnego masła
  • szczypta soli (3 g)
  • 3/4 szklanki cukru pudru (100 g)
  • 2 żółtka
  1. Mąkę posiekaj drobno z zimnym masłem i solą.
  2. Następnie dodaj cukier puder i żółtka, całość z grubsza posiekaj, po czym szybko zagnieć ciasto.
  3. Gdy ciasto jest gotowe, owiń je folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
  4. Po tym czasie kawałkami ciasta napełnij foremki do babeczek (foremek nie trzeba niczym dodatkowo smarować).
  5. Babeczki piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165 st.C z termoobiegiem.
  6. Po upieczeniu od razu wyjmij je z piekarnika i zostaw do przestudzenia, po czym ostrożnie wyjmij z foremki.

Przepis na krem do babeczek

  • 4 żółtka
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru (150 g)
  • cukier wanilinowy lub waniliowy
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej (40 g)
  • 2 łyżki mąki pszennej (30 g)
  • 400 ml mleka 2% ( 2 x 3/4 szklanki)
  • 200 g miękkiego masła
  1. Całe mleko zagotuj.
  2. W międzyczasie żółtka i jajka utrzyj razem z cukrem i cukrem waniliowym (lub wanilinowym) na puszystą masę (5 minut).
  3. Następnie dodaj obie mąki i całość dokładnie rozmieszaj.
  4. Gdy mleko się zagotuje, przelej je do jajek. Wymieszaj dokładnie i całość ponownie zagotuj na wolnym ogniu, intensywnie mieszając. Budyń będzie dosyć gęsty i łatwo go przypalić, ewentualne grudki w budyniu rozejdą się po osiągnięciu przez budyń właściwej konsystencji.
  5. Ugotowany budyń szczelnie przykryj i odstaw do przestudzenia.
  6. Gdy budyń będzie lekko ciepły, ale nie gorący przełóż go do misy miksera i ucieraj przez 2-3 minuty.
  7. Następnie dodaj miękkie masło pokrojone na drobne kawałeczki.
  8. Gotowym kremem napełnij babeczki i od razu udekoruj owocami.
  9. Przechowuj w lodówce do czasu podania.

Smacznego 🙂

przepis na kruche babeczki z kremem Orchideli

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Zostaw komentarz