Przepis na tradycyjny makowiec bez spodu z dużą ilością maku. Przepyszny, delikatny, lekko słodki. Powinien być przechowywany w chłodnym miejscu.
Ilość cukru możesz dopasować do swoich upodobań. Zarówno rodzynki, jak i orzechy są dodatkami, które można pominąć. Podobnie z aromatami zapachowymi – możesz użyć ulubionego, możesz też nie dodawać go w ogóle.
Przepis jest na dużą blachę, więc do przygotowania makowca będzie potrzebna duża miska (najlepiej 7 l).
Przepis na najlepszy makowiec
na blachę 24 x 35 cm
- 420 g maku suchego (3 szklanki)*
- 350 ml mleka (2 x 2/3 szklanki)
- 6 dużych jajek L (białka i żółtka oddzielnie)
- 300 g cukru pudru (3 niepełne szklanki)
- 5 dużych kwaśnych jabłek (szara reneta, antonówka) – ok. 1 kg.
- 1/2 szklanki kaszy manny (100 g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
- 250 g miękkiego masła
dodatkowo
- 150 g rodzynek
- 100 g orzechów (włoskich lub laskowych) lub migdałów
- aromat migdałowy (dla chętnych)
*Można użyć maku suchego mielonego – tego maku nie trzeba mielić.
- Mak zalej gorącym mlekiem i odstaw na 1 godzinę. Następnie odcedź dokładnie na sitku (1 – 2 godziny).
- Odcedzony mak zmiel dwukrotnie. Jeśli używasz maku suchego mielonego, zalej mak gorącym mlekiem i odstaw na godzinę. Po tym czasie dodaj całość do ciasta.
- Rodzynki zalej gorącą wodą, zostaw na 30 minut lub dłużej. Następnie odsącz na sitku.
- Jabłka obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Jeśli nie masz twardych, kwaśnych jabłek użyj 4 szt. zamiast 5 sztuk.
- Piekarnik nagrzej do 180 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165 st.C z termoobiegiem.
- Miękkie masło utrzyj na puch z cukrem pudrem (ok. 5 minut). Następnie po jednym, dodaj żółtka, cały czas ucierając.
- Gdy masa jest puszysta, dodaj na zmianę mak i starte jabłka, po łyżce, cały czas ucierając.
- Na koniec dosyp kaszę manną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i całość wymieszaj.
- Białka pozostałe po żółtkach, ubij na sztywno i dodaj do maku, delikatnie mieszając (łyżką lub szpatułką).
- Na koniec dodaj namoczone wcześniej rodzynki i posiekane orzechy oraz (ewentualnie) olejek zapachowy, całość wymieszaj.
- Następnie makowiec przelej do wyłożonej papierem blachy i od razu wstaw do wcześniej nagrzanego piekarnika.
- Ja piekę swój makowiec na drugim poziomie od dołu przez 45 -50 minut.
- Po upieczeniu od razu wyjmij go z piekarnika i zostaw do całkowitego wystudzenia, najlepiej na całą noc.
- Następnie wierzch polej polewą.
Przepis na polewę czekoladową
- 100 g czekolady gorzkiej
- 50 g czekolady mlecznej
- 50 g masła
- Czekoladę posiekaj drobno. Następnie dodaj masło i całość rozpuść delikatnie podgrzewając, uważając bo polewa podgrzana za mocno zwarzy się.
- Gdy czekolada całkowicie się rozpuści wylej całość na wierzch makowca i odstaw do zastygnięcia.
Smacznego
Dziękuję za przepis, napewno upiekę na święta. Pozdrawiam serdecznie i życzę spokojnej nocy 🙂
Dziękuję, pozdrawiam 🤗
Czy 3 szklanki cukru to chyba za dużo??? Ciasto chyba będzie słodkie jak ulepek?
Proszę obejrzeć dokładnie, CAŁY przygotowany przeze mnie film
Makowiec pyszny, wszyscy się zachwycali. ale przy krojeniu bardzo się sypał. Miałam mak mielony dodałam trochę więcej mleka, ale pomimo to był problem z porcjami
Dzień dobry.Czy zamiast suchego maku można dodać gotowy mak z bakaliami z puszki ? Jeśli tak to w jakich proporcjach?
Pozdrawiam serdecznie,
Anna.
Nie można
Pani makowiec wygląda super ,czy może Pani napisać co dodać zamiast kaszy manny,Niestety choruję na Celiakię i nie mogę jeść przenicy.
Pozdrawiam
Myślę, że można kaszkę kukurydzianą
Ładny przepis, a co można dodać zamiast kaszy mannej, czy można ją pomini? Pozdrawiam🙂
Nie można pominąć – można dodać bułkę tartą albo np. kaszkę kukurydzianą
Witam , a czy można ten makowiec zamrozić?
raczej tak