Najlepszy makowiec

Przepis na tradycyjny makowiec bez spodu z dużą ilością maku. Przepyszny, delikatny, lekko słodki. Powinien być przechowywany w chłodnym miejscu.

Ilość cukru możesz dopasować do swoich upodobań. Zarówno rodzynki, jak i orzechy są dodatkami, które można pominąć. Podobnie z aromatami zapachowymi – możesz użyć ulubionego, możesz też nie dodawać go w ogóle.

Przepis jest na dużą blachę, więc do przygotowania makowca będzie potrzebna duża miska (najlepiej 7 l).

przepis na najlepszy makowiec Orchideli

Przepis na najlepszy makowiec

na blachę 24 x 35 cm

  • 420 g maku suchego (3 szklanki)*
  • 350 ml mleka (2 x 2/3 szklanki)
  • 6 dużych jajek L (białka i żółtka oddzielnie)
  • 300 g cukru pudru (3 niepełne szklanki)
  • 5 dużych kwaśnych jabłek (szara reneta, antonówka) – ok. 1 kg.
  • 1/2 szklanki kaszy manny (100 g)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
  • 250 g miękkiego masła

dodatkowo

  • 150 g rodzynek
  • 100 g orzechów (włoskich lub laskowych) lub migdałów
  • aromat migdałowy (dla chętnych)

*Można użyć maku suchego mielonego – tego maku nie trzeba mielić.

  1. Mak zalej gorącym mlekiem i odstaw na 1 godzinę. Następnie odcedź dokładnie na sitku (1 – 2 godziny).
  2. Odcedzony mak zmiel dwukrotnie. Jeśli używasz maku suchego mielonego, zalej mak gorącym mlekiem i odstaw na godzinę. Po tym czasie dodaj całość do ciasta.
  3. Rodzynki zalej gorącą wodą, zostaw na 30 minut lub dłużej. Następnie odsącz na sitku.
  4. Jabłka obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Jeśli nie masz twardych, kwaśnych jabłek użyj 4 szt. zamiast 5 sztuk.
  5. Piekarnik nagrzej do 180 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165 st.C z termoobiegiem.
  6. Miękkie masło utrzyj na puch z cukrem pudrem (ok. 5 minut). Następnie po jednym, dodaj żółtka, cały czas ucierając.
  7. Gdy masa jest puszysta, dodaj na zmianę mak i starte jabłka, po łyżce, cały czas ucierając.
  8. Na koniec dosyp kaszę manną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i całość wymieszaj.
  9. Białka pozostałe po żółtkach, ubij na sztywno i dodaj do maku, delikatnie mieszając (łyżką lub szpatułką).
  10. Na koniec dodaj namoczone wcześniej rodzynki i posiekane orzechy oraz (ewentualnie) olejek zapachowy, całość wymieszaj.
  11. Następnie makowiec przelej do wyłożonej papierem blachy i od razu wstaw do wcześniej nagrzanego piekarnika.
  12. Ja piekę swój makowiec na drugim poziomie od dołu przez 45 -50 minut.
  13. Po upieczeniu od razu wyjmij go z piekarnika i zostaw do całkowitego wystudzenia, najlepiej na całą noc.
  14. Następnie wierzch polej polewą.

Przepis na polewę czekoladową

  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 50 g czekolady mlecznej
  • 50 g masła
  1. Czekoladę posiekaj drobno. Następnie dodaj masło i całość rozpuść delikatnie podgrzewając, uważając bo polewa podgrzana za mocno zwarzy się.
  2. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści wylej całość na wierzch makowca i odstaw do zastygnięcia.

Smacznego

przepis na najlepszy makowiec Orchideli

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

13 Responses
      1. Barbara

        Makowiec pyszny, wszyscy się zachwycali. ale przy krojeniu bardzo się sypał. Miałam mak mielony dodałam trochę więcej mleka, ale pomimo to był problem z porcjami

  1. Anna

    Dzień dobry.Czy zamiast suchego maku można dodać gotowy mak z bakaliami z puszki ? Jeśli tak to w jakich proporcjach?

    Pozdrawiam serdecznie,
    Anna.

  2. Longina

    Pani makowiec wygląda super ,czy może Pani napisać co dodać zamiast kaszy manny,Niestety choruję na Celiakię i nie mogę jeść przenicy.

    Pozdrawiam

Zostaw komentarz