Kolorowy biszkopt z serkami i galaretką

Delikatny, kolorowy biszkopt z serkami i galaretką to efektowne ciasto. Jego przygotowanie jest prostsze, niż się wydaje. Dwie warstwy kolorowego, puszystego biszkoptu przełożone są prostą masą na bazie serka z galaretką oraz kawałków kolorowej galaretki.

Biszkopt możesz upiec dzień przed składaniem ciasta. Również kolorowe galaretki, które wejdą w skład masy możesz rozpuścić dzień wcześniej. Dzięki temu dobrze zastygną, co ułatwi ich późniejsze krojenie. Blaty biszkoptu możesz dodatkowo nasączyć ponczem z wody, soku i cukru.

przepis na kolorowy biszkopt z serkiem i galaretką Orchideli

Obejrzyj, jak przygotować ciasto, krok po kroku ⬇⬇

Przepis na biszkopt

na blachę 24 x 35 cm lub nieco większą

  • 9 białek
  • 1,5 szklanki drobnego cukru (300 g)
  • 4 żółtka
  • 1,5 szklanki mąki typ 450-550 (230 g)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
  • 2/3 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego (150 g)

dodatkowo

Biszkopt biały

  • 1/4 ciasta biszkoptowego
  • 3 łyżki maku suchego lub wiórków kokosowych

Biszkopt żółty

  • 1/4 ciasta biszkoptowego
  • 5 żółtek
  • 1 łyżka mąki pszennej (15 g)

Biszkopt różowy

  • 1/4 ciasta biszkoptowego
  • 1 opakowanie różowego kisielu, bez cukru (40 g)

Biszkopt ciemny

  • 1/4 ciasta biszkoptowego
  • 1 łyżka kakao (10 g)
  1. Jajka do biszkoptu powinny być wyjęte z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
  2. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
  3. Białka ubij na sztywno.
  4. Następnie powoli dosyp cukier, po łyżce, cały czas ubijając. Kontynuuj ubijanie jeszcze około 7 – 8 minut, do chwili, gdy piana będzie błyszcząca i bardzo sztywna.
  5. Następnie dodaj 4 żółtka i ubijaj krótko, tak aby żółtka połączyły się z pianą. Gdy tak się stanie, odstaw mikser na bok i w 2-3 podejściach dosyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
  6. Całość dokładnie wymieszaj szpatułką lub trzepaczką.
  7. Na koniec dolej olej i znów całość dokładnie wymieszaj.
  8. Gotowe ciasto podziel na 4 równe części.
  9. Zaczynając od jednej części, dodaj suchy mak lub kokos, dokładnie wymieszaj i wylej na wyłożoną papierem blachę.
  10. Następnie do kolejnej części dodaj żółtka i 1 łyżkę mąki, wymieszaj delikatnie i wylej na wierzch warstwy z makiem.
  11. Następnie zrób biszkopt różowy. Aby wzmocnić kolor, możesz dodać odrobinę różowego barwnika w proszku lub w żelu.
  12. Różowe ciasto wylej na wierzch dwóch pozostałych.
  13. Na koniec przygotuj biszkopt ciemny, mieszając kakao z pozostałą częścią ciasta.
  14. Ciemne ciasto wylej na wierzch i całość delikatnie wymieszaj za pomocą drewnianego patyczka, tak, aby warstwy się przenikały (patrz FILM).
  15. Gotowy biszkopt wstaw do piekarnika wcześniej nagrzanego do 180 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165 st.C z termoobiegiem.
  16. Ja piekłam swój biszkopt na drugim poziomie od dołu przez 40 minut. Przed wyjęciem biszkoptu z piekarnika, sprawdź patyczkiem, czy jest upieczony w środku.
  17. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjmij z piekarnika i zostaw do całkowitego wystudzenia.
  18. Następnie przekrój na dwa blaty.

Przepis na krem

  • galaretka malinowa
  • galaretka brzoskwiniowa
  • 2 galaretki agrestowe
  • 2 galaretki brzoskwiniowe
  • ok. 500 g serka waniliowego (np. danio)
  1. Galaretkę malinową rozpuść w 1 szklance gorącej wody (250 ml). Podobnie jedną galaretkę brzoskwiniową.
  2. Dwie galaretki agrestowe (zielone) rozpuść w 2 szklankach gorącej wody (500 ml).
  3. Następnie galaretki przelej do pojemników z płaskim dnem i odstaw do całkowitego zastygnięcia. Możesz to zrobić dzień przed składaniem ciasta.
  4. Następnie zastygnięte galaretki pokrój w kostkę 1 x 1 cm.
  5. Kolejne dwie galaretki brzoskwiniowe zalej 1 szklanką gorącej wody (250 ml) i dokładnie rozpuść. Galaretka powinna pozostać płynna, może być lekko ciepła.
  6. Rozpuszczone galaretki brzoskwiniowe dolej do serków i dokładnie wymieszaj łyżką lub trzepaczką.
  7. Na koniec dodaj galaretki pokrojone w kostkę i całość delikatnie wymieszaj.
  8. Gdy masa jest gotowa, od razu wylej ją na blat biszkoptu, lekko wyrównaj i przykryj drugim blatem, lekko dociskając (masa szybko tężeje).

Przepis na polewę czekoladową

  • 50 g czekolady mlecznej
  • 50 g czekolady gorzkiej
  • 20 g masła
  1. Obie czekolady posiekaj dokładnie razem.
  2. Następnie dodaj masło i całość powoli podgrzej razem, do rozpuszczenia czekolady.
  3. Staraj się nie podgrzewać za mocno, bo to spowoduje zwarzenie się czekolady.
  4. Gotową polewę od razu wylej na ciasto.
  5. Całość odstaw do zastygnięcia na kilka godzin.

przepis na kolorowy biszkopt z serkiem i galaretką Orchideli

Przepis w oryginalnej wersji pochodzi z bloga: znowucosupieklam.blogspot.com

 

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

2 Responses

Zostaw komentarz