Biszkopt z kremem karpatkowym i malinami

Biszkopt z kremem karpatkowym i malinami to ciasto idealne na niedzielę czy święta. Dwie warstwy lekko nasączonego biszkoptu, przepyszny krem i dowolne owoce. Całość lekka, pyszna i niezbyt słodka.

przepis na biszkopt z kremem karpatkowym i malinami Orchideli

Biszkopt możesz upiec dzień przed składaniem ciasta. Ponieważ kiwi może dać lekko gorzkawy posmak w kremie (niektórzy – na przykład ja, uznajemy to za atut ;)) możesz użyć dowolnych innych owoców, świeżych czy mrożonych. Można również dodać rozpuszczoną i pokrojoną w kostkę zieloną galaretkę.

Obejrzyj, jak przygotować biszkopt z kremem karpatkowym, krok po kroku ⬇⬇

Przepis na biszkopt

na blaszkę 24 x 35 cm

  • 6 dużych jaj L
  • szczypta soli (2 g)
  • 3/4 szklanki cukru (160 g)
  • 1 niepełna szklanka mąki (130 g)
  • 2 pełne łyżki kakao (40 g)
  • 3 łyżki oleju (30 g)
  • 2 łyżki mleka (30 g)
  • 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia (7 g)
  1. Dno przygotowanej blachy wyłóż papierem do pieczenia (tylko dno, bez boków).
  2. Następnie mąkę wymieszaj z kakao i proszkiem do pieczenia.
  3. Piekarnik nagrzej do 175 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165 st.C z termoobiegiem.
  4. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywno ze szczyptą soli.
  5. Następnie po łyżce dodawaj cukier, cały czas ubijając.
  6. Gdy cały cukier jest dodany kontynuuj ubijanie jeszcze około 7 minut (najwyższe obroty), dodaj mleko i pozostałe żółtka i krótko wymieszaj.
  7. Następnie mikser odstaw na bok i po 2-3 łyżki przesiej suche składniki, za każdym razem delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką. Na koniec dodaj olej i całość delikatnie wymieszaj.
  8. Gdy ciasto jest gotowe, przelej je do przygotowanej blachy, wyrównaj i od razu wstaw do wcześniej nagrzanego piekarnika.
  9. Biszkopt piecz na drugim poziomie od dołu przez 25-30 minut lub do suchego patyczka.
  10. Po upieczeniu od razu wyjmij go z piekarnika i zostaw do całkowitego wystudzenia. Biszkopt możesz upiec również dzień przed przekładaniem ciasta.
  11. Gdy biszkopt całkowicie wystygnie przekrój go na dwa równe blaty. Wskazówki jak równo przekroić biszkopt znajdziesz 👉 TUTAJ.

Przepis na nasączenie

  • 1/2 szklanki przegotowanej wody, mocnej herbaty lub kawy (125 ml)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2-3 łyżki soku z cytryny
  1. Składniki ponczu wymieszaj razem i odstaw na czas przygotowania kremu.
  2. Jeśli chcesz możesz dodać do ponczu 2-3 łyżki dowolnego alkoholu.

przepis na biszkopt z kremem i owocami Orchideli

Przepis na krem karpatkowy

  • 3 szklanki mleka 3,2 % (750 ml)
  • 6 żółtek (białka można zamrozić w słoiku i wykorzystać do bezy – patrz PRZEPISY)
  • 1/2 szklanki cukru (100 g)
  • cukier waniliowy lub wanilinowy
  • 2 łyżki mąki pszennej, dowolny typ (30 g)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej (30 g)
  • 300 g miękkiego masła
  • ok. 300 g malin (mogą być mrożone)
  • 6 sztuk kiwi (opcjonalnie, można użyć innych owoców lub zielonej galaretki pokrojonej w kostkę)
  1. Mleko zagotuj razem z cukrem wanilinowym lub wanilinowym .
  2. Żółtka utrzyj z cukrem przez 3-4 minuty. Następnie dodaj mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj, tak aby nie było grudek mąki (można mikserem).
  3. Rozmieszane żółtka zalej zagotowanym mlekiem i wymieszaj najlepiej trzepaczką. Następnie przelej całość do garnka i cały czas intensywnie mieszając, zagotuj.
  4. Ugotowany budyń przykryj szczelnie folią i odstawiamy do wystudzenia.
  5. Gdy budyń wystygnie, miękkie masło utrzyj mikserem przez 5 minut. Następnie powoli, po łyżce, dodawaj wystudzony budyń.
  6. Całość ucieraj, aż powstanie jednolity krem. Gdy tak się stanie odstaw mikser na bok i dodaj pokrojone w kostkę kiwi oraz maliny (zamrożonych nie rozmrażaj wcześniej). Całość wymieszaj delikatnie.
  7. Gdy krem jest gotowy, blat biszkoptu nasącz połową przygotowanego ponczu, wyłóż cały krem i przykryj go drugim blatem biszkoptu, lekko dociskając. Wierzch nasącz całym pozostałym ponczem.
  8. Najlepiej jest użyć do tego blachy, w której piekł się biszkopt lub regulowanego rantu do ciasta.
  9. Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.

Smacznego 😉

przepis na biszkopt z kremem karpatkowym i malinami Orchideli

 

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

5 Responses
  1. Dorota

    Witam!!!
    Czy w biszkopcie, do ubitych białek nie powinno dodać się żółtek, bo nie ma na ten temat wzmianki w przepisie. Myślę, że to niedopatrzenie. Pozdrawiam, Dorota.

    1. Beata

      Witam, czy krem można zastąpić bita śmietana z mascarpone???? Czy mrożone maliny też będą się dobrze zachowywały w takim kremie????
      Pozdrawiam

Zostaw komentarz