Pączki jogurtowe pieczone

Mięciutkie i delikatne pączki jogurtowe pieczone – przepyszne, niezbyt słodkie. Można je nadziewać dowolnym dżemem, powidłami lub marmoladą, a nawet nutellą.

Absolutnie wspaniałe w każdej wersji, miękkie nawet następnego dnia.

pączki jogurtowe z piekarnika przepis Orchideli

Przepis na pączki jogurtowe pieczone

na 20 sztuk

  • 3 szklanki mąki pszennej typ 550 (500 g)
  • 250 g jogurtu naturalnego (1 niepełna szklanka)
  • 25 g drożdży świeżych lub 1 opakowanie drożdży suszonych (7 g)
  • 6 żółtek (jajka L)
  • 3 łyżki cukru (30 -40 g)
  • cukier waniliowy lub wanilinowy
  • szczypta soli (2 g)
  • 100 g rozpuszczonego masła

dodatkowo

  • powidła, marmolada lub dżem do nadziewania pączków

Wykonanie

  1. Wszystkie składniki na pączki, w szczególności jogurt i jajka powinny mieć temperaturę pokojową.
  2. Świeże drożdże rozetrzyj z 1 łyżką cukru, dodaj 2 -3 łyżki jogurtu i 1 łyżkę mąki (z przygotowanych składników). Całość wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na 10-15 minut.
  3. Jeśli używasz drożdży suszonych, wymieszaj je z całym jogurtem i odstaw na 10 minut.
  4. W międzyczasie, żółtka utrzyj na puszystą pianę z cukrem i cukrem waniliowym (lub wanilinowym) – około 5 minut.
  5. Gdy rozczyn wyrośnie, przesiej mąkę z solą do miski, dodaj rozczyn i żółtka utarte z cukrem, oraz pozostały jogurt. Całość wyrabiaj około 10 minut, ręcznie lub za pomocą miksera planetarnego.
  6. Na koniec dolej jeszcze rozpuszczone i przestudzone masło i całość wyrabiaj kolejne 5 minut.
  7. Gdy ciasto jest gotowe, przykryj je ściereczką i odstaw do wyrastania w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny lub do momentu gdy ciasto podwoi swoją objętość.
  8. Następnie wyrośnięte ciasto wyjmij na posypaną mąką stolnicę, zagnieć lekko, po czym podziel na 15-20 równych kawałków.
  9. Z każdego kawałka uformuj okrągłą bułeczkę lub rozciągnij nieco ciasto, nałóż na środek łyżeczkę twardej marmolady, dżemu czy powideł i całość sklej mocno, spłaszczając pączka.
  10. Gotowe pączki układaj na wyłożonej papierem blasze z piekarnika, łączeniem do dołu, zachowując odstępy. Gdy uformujesz wszystkie pączki, przykryj je ściereczką i zostaw do ponownego wyrastania na 30-40 minut.
  11. Około 10 minut przed końcem wyrastania, nagrzej piekarnik do 180 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165 st.C z termoobiegiem.
  12. Wyrośnięte pączki wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 25 – 30 minut. Po upieczeniu od razu wyjmij je z piekarnika i zostaw do wystudzenia
  13. Następnie wierzch posyp cukrem pudrem lub polukruj.

pączki na jogurcie, pieczone w piekarniku Orchideli

pączki na jogurcie, pieczone w piekarniku Orchideli

 

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Zostaw komentarz