Przepis na babkę piaskową
Aby uniknąć zakalca, pamiętaj, aby po dodaniu proszku do pieczenia, nie mieszaj ciasta dłużej niż to konieczne. Babkę piaskową zawsze wstawiaj do nagrzanego piekarnika i piecz do suchego patyczka, niezależnie od czasu pieczenia podanego w przepisie. Nie zostawiaj jej w piekarniku po upieczeniu – to spowoduje jedynie wysuszenie ciasta.
Po upieczeniu babkę wystudź całkowicie, zanim posypiesz ją cukrem pudrem czy polukrujesz.
Składniki na formę do babki 21 cm x 12 cm wysokości
- 125 g mąki pszennej (niepełna szklanka)
- 125 g mąki ziemniaczanej (2/3 szklanki)
- 4 duże jajka
- 150 g cukru (2/3 szklanki, można dodać mniej)
- 125 g miękkiego masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (6 g)
- aromat cytrynowy lub/i ekstrakt waniliowy
Sposób wykonania babki piaskowej
- Składniki do babki piaskowej powinny mieć temperaturę pokojową. Wyjmij je z lodówki, co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
- Formę do babki dokładnie wysmaruj masłem i wysyp mąką lub bułką tartą.
- Piekarnik nagrzej do 180 st. C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165 st.C z termoobiegiem.
- Miękkie masło i cukier ucieraj razem przez 10 minut. Następnie po jednym dodawaj jajka, miksując dokładnie po każdym dodanym jajku.
- Na koniec dodaj obie mąki, wymieszane wcześniej z proszkiem do pieczenia.
- Na tym etapie mieszaj już krótko, tylko tyle, aby składniki się połączyły.
- Gdy ciasto jest gotowe, przelej je do przygotowanej formy, wyrównaj i od razu wstaw do nagrzanego piekarnika.
- Babkę piecz przez 50 minut do 1 godziny na drugim poziomie od dołu. Zanim wyjmiesz ją z piekarnika, sprawdź patyczkiem, czy jest upieczona w środku.
- Gdy patyczek wychodzi suchy, od razu wyjmij babkę z piekarnika i zostaw na 10-15 minut na blacie, do przestudzenia.
- Następnie odwróć formę do góry dnem i wyjmij babkę. Możesz stuknąć kilka razy o blat, aby ciasto łatwiej odeszło od formy.
- Zanim babkę polukrujesz — wystudź ją całkowicie.
Przepis na lukier do babki piaskowej
- 80 g białej czekolady
- 1 łyżka oleju
- Czekoladę posiekaj drobno.
- Następnie dodaj olej i całość rozpuść powoli.
- Gdyby polewa była zbyt rzadka, odczekaj 10-15 minut, zanim polejesz nią babkę.
Smacznego 🙂
