Przepis na pączki serowe
na 28-30 sztuk
- 250 g sera białego tłustego
- 2 jajka L
- 50 g cukru (1/4 szklanki)
- cukier waniliowy (wanilinowy)
- 250 g mąki pszennej typ 450-550 (1 i 2/3 szklanki)
- 1/3-1/2 łyżeczki soli (2-3 g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
dodatkowo
- 1 litr oleju słonecznikowego lub rzepakowego
- cukier puder do posypania
- 250 g sera białego tłustego, najlepiej z kostki (ser z wiaderka będzie za rzadki) wrzuć do dużej miski. Nie musisz go mielić czy blendować.
- Następnie dodaj jajka, 1/4 szklanki cukru i cukier waniliowy. Całość dokładnie zmiksuj razem na jednolitą masę. Zamiast miksera możesz też użyć blendera ręcznego, aby całość wymieszać.
- Następnie dodaj 1/2 łyżeczki soli, przesiej mąkę i jeszcze 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
- Całość wymieszaj łyżką lub szpatułką. Ciasto wyjdzie dosyć gęste, ale ostatecznie jego konsystencja będzie zależała od gęstości sera białego. Jeśli użyjesz sera, który jest wilgotny, mało odciśnięty, wówczas ciasto będzie rzadsze. W takiej sytuacji nabieraj ciasto łyżeczkami, zamiast formować je dłońmi.
- W niedużym naczyniu rozgrzej olej. Jeśli wolisz, możesz go zastąpić 1 kg smalcu.
- Gotowe ciasto nabieraj łyżką czy łyżeczką i dłońmi nasmarowanymi olejem formuj kulki wielkości orzecha włoskiego.
- Pączki wrzucaj od razu na rozgrzany tłuszcz i smaż na ładny, brązowy kolor. Najlepsze jest to, że nie musisz sobie zawracać głowy ich przewracaniem, ponieważ jeśli tylko mają dostatecznie dużo oleju w naczyniu, pączki będą obracać się same, smażąc się równomiernie z każdej strony.
- Następnie usmażone pączki wyjmuj na papierowy ręcznik i pozwól chwilę ostygnąć.
- Przestudzone pączki możesz posypać cukrem pudrem.
Smacznego 🙂
