Przepis na babkę łaciatą
na podłużną keksówkę 12 × 27 cm
- 4 jajka L
- 2/3 szklanki cukru (150 g)
- aromat lub ekstrakt waniliowy
- 1 kostka masła (200 g)
- 2 szklanki mąki typ 450-550 (300 g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
- 1/3 szklanki mleka (100 ml)
- 1 pełna łyżka kakao (10-15 g)
- 1 łyżka mąki (10 g, dodatkowo)
- Wszystkie składniki do ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.
- Masło rozpuść i przestudź. Może być lekko ciepłe, nie może być gorące. Keksówkę wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia.
- Piekarnik zacznij nagrzewać do 180 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem.
- Całe jajka i cukier oraz kilka kropli aromatu waniliowego lub 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego ubijaj razem przez 5 minut na wysokich obrotach miksera.
- Następnie dolej przestudzone masło i krótko wymieszaj.
- Mikser odstaw na bok i dodaj przesianą mąkę z proszkiem i całość wymieszaj łyżką, trzepaczką lub szpatułką.
- Na koniec dolej jeszcze mleko, całość ponownie wymieszaj.
- Gdy ciasto będzie jednolite, podziel je na pół. Do jednej części dodaj kakao, wymieszaj.
- Do drugiej dodaj 1 łyżkę mąki i również wymieszaj.
- Zaczynając od jasnego, ciasto wykładaj częściami na zmianę do keksówki, delikatnie rozsmarowując warstwy ciasta.
- Na koniec możesz jeszcze przemieszać warstwy drewnianym patyczkiem lub trzonkiem łyżki.
- Gotowe ciasto od razu wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 50 minut lub do suchego patyczka.
- Po upieczeniu od razu wyjmij je z piekarnika i zostaw do wystudzenia.
- Następnie polej czekoladą i posyp migdałami.
Polewa czekoladowa
- 150 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
- 2 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego (20 g)
- kawałki lub płatki migdałów do dekoracji
- Czekoladę posiekaj i rozpuść powoli, nie podgrzewając za mocno, bo czekolada się zwarzy.
- Następnie dolej olej i całość wymieszaj.
- Gotową polewą posmaruj wierzch ciasta i od razu posyp migdałami.
- Gdyby polewa spływała z ciasta, odczekaj 5-10 minut, aby czekolada mocnej zastygła.
Smacznego
