Przepis na ciasto biały michałek
na blachę 20 × 30 cm
- 300 g herbatników, u mnie pełnoziarnistych (ok. 60 sztuk)
- 250 g mleka zagęszczonego niesłodzonego (do nasączenia)
- 150 g białej czekolady + 100 g śmietanki 30% (do rozpuszczenia)
- 15 sztuk białych michałków
- 150 g drobno posiekanych orzechów (włoskich, laskowych lub ziemnych)
- 700 g śmietanki 36 %, dobrze schłodzonej
- 250 g serka mascarpone, schłodzonego
- 2 galaretki malinowe
- 4 niepełne szklanki gorącej wody (800 ml)
- dowolne owoce do dekoracji
- Czekoladę posiekaj drobno.
- Następnie posiekaną czekoladę i 100 g śmietanki 30% rozpuść razem w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Podgrzewaj powoli, z przerwami, ponieważ czekolada podgrzana zbyt mocno się zwarzy.
- Gdyby tak się stało, dodaj do mieszanki 1-2 łyżki zimnego mleka i całość wymieszaj ponownie już bez podgrzewania.
- Cukierki i orzechy drobno posiekaj.
- Na dnie wyłożonej papierem formy ułóż warstwę herbatników wcześniej namoczonych w mleku.
- Schłodzoną śmietankę 36% i serek mascarpone umieść w misie miksera i ubij prawie na sztywno.
- Gdy krem zacznie robić się wyraźnie sztywny, dodaj wystudzoną czekoladę i całość krótko zmiksuj.
- Następnie wrzuć pokrojone cukierki i posiekane orzeszki, całość wymieszaj krótko.
- Nieco mniej niż połowę kremu wyłóż na spód z herbatników, wyrównaj. Następnie na wierzchu ułóż kolejną warstwę herbatników namoczonych w mleku.
- Na herbatniki wyłóż pozostały krem, zostawiając 5-6 łyżek kremu na wierzch.
- Na kremie umieść trzecią warstwę namoczonych herbatników. Całość przykryj cienką warstwą pozostałego kremu, wyrównaj i wstaw do lodówki na 30 minut lub dłużej.
- Galaretkę rozpuść w 4 niepełnych szklankach gorącej wody (800 ml). Gdy galaretka zacznie zastygać, na wierzchu ciasta ułóż pokrojone winogrona lub dowolne inne owoce. Owoców mrożonych nie rozmrażaj wcześniej. Całość zalej galaretką.
- Gotowe ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
Smacznego!
