Przepis na sernik na zimno
na tortownicę 26 cm
- 1 paczka podłużnych lub okrągłych biszkoptów
- 1 kg sera białego mielonego z wiaderka
- 2 galaretki krystaliczne
- 100 g białej czekolady
- 200-300 g mleka skondensowanego słodzonego
- 2 galaretki truskawkowe
- owoce do dekoracji
Przygotowanie
- Galaretki truskawkowe rozpuść w 4 niepełnych szklankach gorącej wody (800 -900 ml) i odstaw, aby galaretki wystygły i zaczęły gęstnieć. Dwie galaretki krystaliczne rozpuść w 400 ml gorącej wody.
- Gdy galaretka krystaliczna dokładnie się rozpuści, dodaj do niej drobno pokrojoną białą czekoladę i mieszaj, aż całość się połączy. Czekoladę dodaj do gorącej galaretki, aby przyśpieszyć jej rozpuszczenie, możesz też zatrzeć czekoladę na tarce.
- Następnie całość odstaw do przestudzenia. Galaretka z czekoladą może być ciepła, ale nie gorąca w chwili dodawania do sera.
Masa serowa
- W kolejnym kroku dno przygotowanej tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i ułóż biszkopty. Jeśli chcesz, biszkopty możesz namoczyć w mleku lub w ponczu z wody, cukru i cytryny (1/2 szklanki wody+ 1 pełna łyżeczka cukru + sok z cytryny). Ja swoich nie moczyłam.
- Biały ser przełóż do dużej miski, dolej mleko skondensowane słodzone i całość wymieszaj. Mleka dodaję około 1/2 puszki, możesz go dodać więcej lub mniej w zależności od tego jak słodki sernik lubisz.
- Całość wymieszaj dokładnie. Można to zrobić mikserem, ale uprzedzam, że będzie chlapało, z racji tego, że całość jest dosyć rzadka.
- Do wymieszanych składników dolej przestudzoną galaretkę z czekoladą i całość ponownie wymieszaj. Gotową masę najlepiej odstawić na chwilę, aby nieco stężała. Możesz ją wylać do razu na biszkopty tylko jeśli twoja tortownica jest naprawdę szczelna. Ja mam rant, który w ogóle nie jest szczelny, w związku z czym czekałam z wylaniem masy serowej do momentu, gdy zrobiła się ona dosyć gęsta, co zapobiegło wylewaniu się jej dołem i przeciekom.
- Całość wstaw do lodówki na 15-20 minut, aby masa nieco stężała. Następnie na wierzchu ułóż dowolne owoce, u mnie mrożone maliny. Jeśli używasz owoców mrożonych, nie rozmrażaj ich, tylko zamrożone ułóż bezpośrednio na stężałej masie serowej.
- Całość zalej tężejącą galaretką truskawkową. Na owoce wylej na początek mniej więcej połowę galaretki, całość wstaw do lodówki na 5-10 minut, aby warstwa galaretki zastygła. Następnie wylej resztę. Pozwoli to uszczelnić całość i zapobiegnie uciekaniu dużych ilości galaretki z wierzchu ciasta.
- Gotowy sernik schłódź w lodowce przez 2-3 godziny. Po tym czasie możesz kroić.
Smacznego 🙂
Przepis znaleziony w internecie, spisany z komentarzy jednej z Grup Facebooka 😉
