Przepis na pizzę
na 2-3 pizze 30 cm na cienkim cieście
- 3 szklanki mąki do pizzy, typ 00 (500 g)
- 2 łyżeczki soli (10 g)
- 25 g świeżych drożdży (lub 1 opakowanie suszonych 7 g)
- 1 łyżeczka cukru (5 g)
- 1 i 1/4 szklanki ciepłej wody (300 ml)
- 2 łyżki oliwy (30 ml)
dodatkowo (dodatki na 1 pizzę)
- 2-3 pomidory
- 2 kulki mozzarelli
- pesto zielone (2 łyżeczki)
- Mąkę do pizzy przesiej do misy miksera i wymieszaj z solą.
- Następnie do ciepłej wody wkrusz drożdże (lub wsyp drożdże suszone), dodaj cukier i całość wymieszaj, aż drożdże i cukier rozpuszczą się w wodzie.
- Gdy tak się stanie, dolej oliwę i całość ponownie krótko wymieszaj.
- Następnie mikser ustaw na niskim biegu i powoli do mąki dolewaj mokre składniki.
- Gdy wylejesz całość, wyrabiaj ciasto jeszcze około 10 minut.
- Po tym czasie, dłońmi nasmarowanymi oliwą uformuj ciasto w kulkę, przykryj i odstaw do wyrastania na 1-1,5 godziny.
- Następnie wyrośnięte ciasto podziel na 4 części. Każdą z części uformuj w kulkę, ułóż na papierze do pieczenia i odstaw do wyrastania na kolejne 15-30 minut.
- Po tym czasie każdy kawałek uformuj w pizzę, rozpłaszczając placek dłońmi od środka ku zewnętrznym krawędziom.
- Tak przygotowany spód wstaw do piekarnika nagrzanego do 240 st. C (grzałka góra-dół, bez termoobiegu) i piecz na drugim poziomie od dołu około 10 minut (w zależności od piekarnika).
- Następnie gorący spód wyjmij z piekarnika, ostrożnie posmaruj go pesto i ułóż plastry pomidorów i mozzarelli. Jeśli chcesz, wierzch możesz dodatkowo posypać przyprawami.
- Całość wstaw jak najwyżej górnej grzałki i podpiekaj przez 2-3 minuty, w temperaturze 240 st. C najlepiej grillem.
