Babka migdałowa — uwagi przed pieczeniem
- W wersji bezglutenowej mąkę pszenną zastąp mąką ryżową a proszek do pieczenia proszkiem bezglutenowym.
- Cukier w babce możesz zastąpić ksylitolem lub erytrytolem. Natomiast, zamiast mąki pszennej można użyć mąki owsianej.
- Jeśli podczas miksowania masła z jajkami całość się zwarzy, nie musisz się tym przejmować. Po dodaniu maki składniki znowu się połączą.
- Do przygotowania babki możesz użyć cukru białego zamiast brązowego. Ponieważ jest on słodszy od brązowego, dodaj go odrobinę mniej.
- Więcej przepisów na babki znajdziesz TUTAJ.
Przepis – babka migdałowa
na formę do babki średnicy 20-22 cm i 10 cm wysokości
- 4 jajka L
- 100 g miękkiego masła
- 1/2 szklanki cukru brązowego (130 g)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub kilka kropli aromatu migdałowego
- szczypta soli
- 1 szklanka mąki migdałowej (130 g)
- 1 szklanka mąki pszennej typ 500-550 (150 g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
- Wszystkie składniki do babki powinny mieć temperaturę pokojową.
- Formę do babki posmaruj masłem i wysyp bułką tartą lub mąką.
- Piekarnik nagrzej do 180 st. C grzałka góra-dół bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem (tylko jeśli nie masz możliwości pieczenia bez).
- Miękkie masło i cukier ucieraj razem przez 3 minuty. Następnie po jednym dodawaj jajka, ucierając przez 1-2 minuty po każdym dodanym jajku.
- Kiedy dodasz wszystkie jajka, dodaj ekstrakt waniliowy lub aromat migdałowy i szczyptę soli. Całość wymieszaj.
- Następnie dodaj mąkę migdałową, pszenną i proszek do pieczenia. Całość wymieszaj krótko, tylko do połączenia składników.
- Gotowe ciasto przełóż do posmarowanej formy, wyrównaj i od razu wstaw do nagrzanego piekarnika.
- Babkę piecz na drugim poziomie od dołu przez 40-50 minut (w zależności od piekarnika) lub do suchego patyczka.
- Kiedy babka jest upieczona, od razu wyjmij ją z piekarnika i zostaw na blacie na 10 minut.
- Następnie odwróć ją na talerz i wyjmij babkę z formy.
- Po wystudzeniu posyp ją cukrem pudrem, polukruj lub polej czekoladą.
Smacznego!
