Babeczki do koszyczka — uwagi przed pieczeniem
- W wersji bezglutenowej mąkę pszenną możesz zastąpić mąką kukurydzianą lub mieszanką mąki migdałowej i ryżowej (85 g + 85 g). Możesz również wykorzystać gotową mieszankę bezglutenową do ciast. Proszek do pieczenia zastąp bezglutenowym.
- Cukier możesz zastąpić erytrytolem lub ksylitolem. Natomiast obie mąki proponuję zastąpić mieszanką: 100 g mąki migdałowej + 70 g mąki kokosowej + 100 g skrobi kukurydzianej. Nie testowałam tego rozwiązania, więc może ono wymagać dostosowania proporcji.
- Czas pieczenia będzie zależał od wielkości babeczek oraz grubości foremek. W foremkach silikonowych babeczki będą wymagały krótszego pieczenia.
- Z tego przepisu możesz upiec również babkę, używając formy do babki o wymiarach 20-22 cm i wys. 10 cm
- Więcej wielkanocnych przepisów znajdziesz 👉🏻 TUTAJ.
Przepis na babeczki do koszyczka
na około 20 sztuk
- 150 g bardzo miękkiego masła
- 2/3 szklanki cukru (130-150 g)
- 4 jajka L
- 250 g mascarpone
- dowolny aromat (kilka kropli)
- 1 pełna szklanka mąki pszennej typ 500-550 (170 g)
- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej (150 g)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (8 g)
- Wszystkie składniki do ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.
- Foremki do babeczek wysmaruj bardzo dokładnie masłem i wysyp mąką.
- Piekarnik nagrzej do 180 st. C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem.
- W misie miksera umieść bardzo miękkie masło i cukier, całość ucieraj razem przez 5 -7 minut.
- Następnie dodaj po jednym jajka, ucierając 2 minuty po każdym dodanym jajku.
- Gdy całość się połączy, dodaj mascarpone i utrzyj już krótko, tylko do połączenia składników.
- Na koniec dosyp mąkę pszenną i ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość wymieszaj krótko, tylko do połączenia się składników (najlepiej ręcznie, można też mikserem).
- Gotowym ciastem napełnij przygotowane foremki do 3/4 wysokości i od razu wstaw je do nagrzanego piekarnika.
- Babeczki piecz przez 25-30 minut lub do suchego patyczka. Pu upieczeniu od razu wyjmij je z piekarnika i zostaw, aby wystygły, zanim wyjmiesz je z foremek.
Smacznego!
