Dziś zapraszam na przepyszny i prosty sernik z owocami i biszkoptami. Sernik jest delikatny i wilgotny. W smaku i konsystencji przypomina nieco mus lub krem. Najlepiej smakuje po schłodzeniu.
Jest tak prosty w przygotowaniu, że poradzą sobie z nim nawet najbardziej początkujący kucharze. Całość nie jest zbyt słodka, owoce nadają mu orzeźwiającej kwaskowatości i dobrze komponują się ze słodszą warstwą sera.
Zapraszam na prosty przepis na sernik z owocami.
Zobacz, jak go przygotować, krok po kroku ⬇⬇
Przepis na sernik z owocami
na blachę ok. 35 cm x 25 cm
- opakowanie podłużnych biszkoptów typu „lady fingers” (ok. 200 g)
- 1 kg sera zmielonego sernikowego (z wiaderka)
- 1/2 szklanki oleju (125 ml)
- 2 szklanki mleka (500 ml)
- 1 szklanka cukru (200 g)
- budyń waniliowy, bez cukru (40 g)
- 2 jajka
- 4 żółtka (białka można zamrozić i zużyć na przykład do zrobienia BEZY)
- 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej (ok. 50 g)
dodatkowo
- ok. 1/2 kg owoców świeżych, mrożonych, z puszki lu z kompotu
- Dno przygotowanej blaszki wykładamy papierem do pieczenia.
- Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C, grzałka górna i dolna (bez termoobiegu).
- Następnie układamy biszkopty jeden, obok drugiego i odstawiamy na chwile na bok.
- Do misy miksera wkładamy ser.
- W kolejnym kroku do sera dodajemy olej, mleko, cukier, jajka, żółtka i budyń waniliowy oraz mąkę ziemniaczaną (o ile jej używamy, patrz FILM ➡
- Gdy składniki są w misie, całość przykrywamy (będzie chlapać 😉 ) i miksujemy na niskich obrotach miksera przez 3-5 minut.
- Następnie mikser odstawiamy na bok i masę serowa delikatnie i powoli przelewamy na biszkopty (najlepiej za pomocą łyżki).
- Pozwalamy biszkoptom nieco nasiąknąć i unieść się do góry (Uwaga: biszkopty można również ułożyć w blaszce na samym końcu, na wierzchu masy serowej. W takim przypadku należy każdy nieco zanurzyć w masie serowej, aby nie były suche.)
- Gdy biszkopty wypłyną na górę, wierzch ciasta posypujemy owocami. (Nie przejmujcie się jeśli wasze biszkopty zostaną na dnie ciasta – nie chcą wypłynąć – nie muszą 😉, w każdej wersji sernik jest pyszny.)
- Ciasto pieczemy przez 1 godzinę na najniższym poziomie piekarnika. Następnie piekarnik wyłączamy, uchylamy drzwiczki i ciasto studzimy w ten sposób przez 30 minut.
- Po 30 minutach sernik wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do całkowitego wystudzenia, a następnie wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.
Owoce
Do sernika można wykorzystać owoce świeże, mrożone, z puszki czy z kompotu:
- świeże – myjemy, osuszamy, ewentualnie kroimy.
- mrożone – wybieramy takie, które nie „rozciapią” się mocno podczas pieczenia, np: borówka, wiśnia, jeżyna.
- z kompotu – dokładnie odsączamy przed ułożeniem na wierzchu ciasta.
- z puszki (brzoskwinie) – odsączamy, kroimy na kawałki i wrzucamy do masy serowej przed ułożeniem biszkoptów.
