Przepis na proste ciasto czekoladowe z cukinią
na tortownicę 20 cm lub podłużną keksówkę ok. 13 × 28 cm
- 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej typ 500-550 (250 g)
- łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
- 1 i 1/2 łyżeczki sody (7 g)
- 3 pełne łyżki kakao (40 g)
- szczypta soli
- 3 jajka
- 1 szklanka cukru (200 g)
- 1 szklanka oleju rzepakowego lub słonecznikowego (200 g)
- 2 szklanki cukinii (startej na drobnych oczkach) – 350 g
- Piekarnik nagrzewamy do 175 st. C, grzałka górna i dolna bez termoobiegu.
- Tortownicę lub keksówkę wykładamy papierem do pieczenia.
- Następnie umytą cukinię ścieramy na tarce, na drobnych oczkach. Jeśli mamy młodą cukinię, nie musimy jej obierać, ani pozbywać się środka. Jeśli cukinia jest starsza, należy to zrobić.
- W kolejnym kroku, w oddzielnej misce, mąkę mieszamy razem z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i kakao. Całość można przesiać.
- Do drugiej miski dodajemy jajka, cukier i olej, całość dokładnie mieszając, do chwili gdy składniki się połączą.
- Następnie do jajek dodajemy startą cukinię, mieszamy, po czym dosypujemy mąkę wymieszaną z resztą składników.
- Całość mieszamy dokładnie szpatułką lub drewnianą łyżką, do tego ciasta lepiej nie używać miksera.
- Gdy ciasto jest gotowe, przelewamy je do przygotowanej blaszki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
- Ciasto pieczemy przez 45-50 minut lub do suchego patyczka, a po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.
- Wystudzone ciasto polewamy polewą czekoladową i dekorujemy według uznania.
Przepis na polewę czekoladową
- 50 g czekolady gorzkiej 70%
- 50 g czekolady mlecznej
- 6 łyżek śmietanki 30% (60 g)
- Wszystkie składniki wrzucamy do miski i ogrzewamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.
- Następnie całość odstawiamy do lekkiego przestudzenia, aby polewa nieco zgęstniała.
- Gdy polewa nieco zastygnie, wylewamy ją na ciasto i rozsmarowujemy.
Smacznego!
