Spód
na tort o średnicy 20 cm i wysokości 7 cm
- 1,5 szklanki pokruszonych ciastek typu digestive
- 75 g miękkiego masła (3 łyżki)
- 1 łyżeczka cynamonu
Wszystko wymieszać razem i wyłożyć spód tortownicy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. Piec przez 15-20 min. Wystudzić całkowicie.
Mus czekoladowy:
- 3 łyżeczki żelatyny rozpuścić w ½ szklanki wody
- ½ litra śmietanki 30%
- 100 g mlecznej czekolady
- 200 g gorzkiej czekolady
Śmietankę zagotować, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypaliła, zdjąć z ognia, dodać pokruszoną na kawałki czekoladę i dokładnie wymieszać. Wystudzić, a następnie schłodzić w lodówce przez min. 2 godziny (może być dłużej).
Po dokładnym schłodzeniu w lodówce ubić masę czekoladową mikserem do chwili gdy będzie miała konsystencję śmietany, następnie nie przerywając ubijania dodać żelatynę.
Na zimny spód wyłożyć około 1 szklanki truskawek. Całość zalać czekoladowym musem.
Wstawić do zamrażalki na około 1 godzinę. Dzięki temu łatwiej będzie wyjąć ciasto z tortownicy i polać czekoladą.
Polewa:
- 200 g śmietanki 30%
- 100 g mlecznej czekolady
- 100 g gorzkiej czekolady
Śmietankę zagotować, zdjąć z ognia, dodać pokruszoną czekoladę, dokładnie wymieszać.
Odstawić na 10-15min, aby przestygła.
W tym czasie wyjąć ciasto z zamrażalnika i zdjąć obręcz tortownicy.
Ciasto polać polewą i wstawić do lodówki.
Truskawki w galaretce
- 1 galaretka wiśniowa
- ⅔ szklanki wody
- zamrożone truskawki
Galaretkę rozpuścić w ⅔ szklanki wrzącej wody, wymieszać i poczekać aż stygnąć zacznie lekko gęstnieć. Zamrożone truskawki moczymy w galaretce, za każdym razem wkładając je do lodówki na 10 min. Czynność powtarzamy, aż osiągniemy ładną grubość galaretki na truskawce. (Ja zanurzałam truskawki 6-7 krotnie).
Dekorujemy torcik.
Smacznego!
Jeśli chcielibyście podobny przepis jak tort z musem czekoladowym i truskawkami inspiracje i przepisy na podobne torty znajdziecie poniżej:
malinowy tort z polewą lustrzaną
tort oblany galaretką
tort red velvet polany czekoladą
