Tort z musem czekoladowym i truskawkami

Tort z musem czekoladowym i truskawkami to lekka wersja tortu czekoladowego, przygotowywana bez pieczenia, w stosunkowo prosty sposób. W wersji zamrożonej (na przykład latem) może zmienić się w pyszny tort lodowy :). Zapraszam 🙂

Tort z musem czekoladowym i truskawkami orchideli
Z tego przepisu przygotowałam torcik  o średnicy 20cm i wysokości około 7 cm (a więc nieco niższy niż standardowy tort przekładany).

Spód:

  • 1,5 szklanki pokruszonych ciastek typu digestive
  • 75g miękkiego masła (3 łyżki)
  • 1 łyżeczka cynamonu

Wszystko wymieszać razem i wyłożyć spód tortownicy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. Piec przez 15-20 min. Wystudzić całkowicie.

Mus czekoladowy:

  • 3 łyżeczki żelatyny rozpuścić w ½ szklanki wody
  • ½ litra śmietanki 30 %
  • 100g mlecznej czekolady
  • 200g gorzkiej czekolady

Śmietankę zagotować, mieszając od czasu do czasu aby się nie przypaliła, zdjąć z ognia, dodać pokruszoną na kawałki czekoladę i dokładnie wymieszać. Wystudzić, a następnie schłodzić w lodówce przez min. 2 godziny (może być dłużej).
Po dokładnym schłodzeniu w lodówce, ubić masę czekoladową mikserem do chwili gdy będzie miała konsystencję śmietany, następnie nie przerywając ubijania dodać żelatynę.

Na zimny spód wyłożyć około 1 szklanki truskawek. Całość zalać czekoladowym musem.
Wstawić do zamrażalki na około 1 godzinę. Dzięki temu łatwiej będzie wyjąć ciasto z tortownicy i polać czekoladą.

Polewa:

  • 200g śmietanki 30%
  • 100g mlecznej czekolady
  • 100g gorzkiej czekolady

Śmietankę zagotować, zdjąć z ognia, dodać pokruszoną czekoladę, dokładnie wymieszać.
Odstawić na 10-15min, aby przestygła.
W tym czasie wyjąć ciasto z zamrażalnika, zdjąć obręcz tortownicy.
Ciasto polać polewą i wstawić do lodówki.

Truskawki w galaretce

  • 1 galaretka wiśniowa
  • ⅔ szklanki wody
  • zamrożone truskawkiGalaretkę rozpuścić w ⅔ szklanki wrzącej wody, wymieszać i poczekać aż stygnąć zacznie lekko gęstnieć. Zamrożone truskawki moczymy w galaretce, za każdym razem wkładając je do lodówki na 10 min. Czynność powtarzamy, aż osiągniemy ładną grubość galaretki na truskawce. (Ja zanurzałam truskawki 6-7 krotnie).

Dekorujemy torcik.
Smacznego!

Obejrzyj jak przygotować tort z musem czekoladowym i truskawkami, krok po kroku.

Jeśli chcielibyście podobny przepis jak tort z musem czekoladowym i truskawkami inspiracje i przepisy na podobne torty znajdziecie poniżej:

malinowy tort z polewą lustrzaną

Tort malinowy z prostą dekoracją z białej czekolady

tort oblany galaretką

Tort urodzinowy z wiśniową galaretką i truskawkami, orchideli

tort red velvet polany czekoladą

Tort red velevet w kształcie serca, polany czekoladą orchideli

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

7 Responses
  1. Magda

    Torcik wygląda przepysznie. Będę go robić na sobotę. Kiedy najlepiej go zrobić? W piątek? Po zrobieniu polewy przechowywać go w lodówce czy w zamrażalniku i w sobote wyjąć go z 2 godziny wczesniej? Zależy mi aby nie przeszły na niego zapachy z lodówki.

    1. Najlepiej zrobić go w piątek. Po polaniu powinien stać w lodówce, nie ma już potrzeby zamrażania go, chyba że chcemy torcik lodowy ;). A tak na poważnie to najlepiej, aby już polany polewą spędził noc w lodówce. Wyjmujemy go tuż przed krojeniem i kroimy nożem zanużonym w ciepłej wodzie, dzięki czemu czekolada nie będzie przywierała do ostrza.

  2. Magda

    Czy żelatyna, którą wlewa Pani do śmietany jest gorąca, ciepła czy chłodna. Drugie pytanie: czy torcik wytrzyma króciutką podróż (ok. 10 km) ale przy wysokich temperaturach.

    1. Beata Kuryło

      Żelatyna może być lekko ciepła, ale nie gorąca. Dodajemy ją powoli, cienkim strumieniem. Ten akurat tort nie za dobrze znosi wysoką temperaturę, chyba że zamrozimy go przed przewiezieniem (przynajmniej na tyle aby wierzch i boki zamarzły).

Zostaw komentarz

Otrzymuj bezpłatnie najnowsze przepisy Orchideli

Najnowsze przepisy

rolada z kremem kawowym orchideli prosty przepis
Rolada kawowa bez pieczenia
16 kwietnia 2021By
przepis na ciasto marchewkowe orchideli
Najlepsze ciasto marchewkowe
14 kwietnia 2021By
błyskawiczne ciasto z truskawkami orchideli
Błyskawiczne ciasto z truskawkami
8 kwietnia 2021By