Lekki tort brzoskwiniowy polany białą czekoladą (brzoskwiniowo-serowy)

Zapraszam was do obejrzenia filmu jak przygotować lekki tort brzoskwiniowy polany białą czekoladą. Torcik jest delikatny, niezbyt słodki, bardzo łatwo się go kroi, ponieważ ta wersja polewy nie zastyga tak jak czekolada. Można go przygotować nawet dwa dni wcześniej, można również zamrozić, a następnie polać i udekorować, gdy będziecie potrzebowali. Wówczas musicie się tylko upewnić, że torcik całkowicie się rozmroził przed podaniem.

Zanim przystąpicie do jego zrobienia będziecie potrzebowali spodu biszkoptowego. Możecie go kupić lub upiec, ale równie dobrze można też wykorzystać gotowe biszkopty, które nasączacie tak jak biszkopt.

Potrzebne będą:

  • tortownica 20cm
  • tortownica 18cm
  • spód biszkoptowy 18cm (lub biszkopty)
  • folia spożywcza

Składniki:

  • 1 puszka brzoskwiń
  • sok z 1/2 cytryny
  • galaretka brzoskwiniowa
  • 300 g śmietanki 30%, schłodzonej
  • 300 g serka twarogowego (do sernika)
  • 1/2 szklanki mleka skondensowanego słodzonego (można dodać więcej, jeśli ktoś woli słodszą wersję)
  • 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szklanki gorącej wody
  • 100 g białej czekolady
  • 50 g masła
  • 100 ml śmietanki 30%

Wykonanie:

Otwieramy puszkę z brzoskwiniami. Odlewamy około 1/2 szklanki zalewy z brzoskwiń (zrobimy z niej poncz do nasączenia biszkoptów).

Do szklanki z ponczem można dolać nieco przegotowanej wody, aby całość nie była mocno słodka. Dodajemy 3-4 łyżki soku z cytryny. Mieszamy i odstawiamy.

Resztę zalewy przelewamy do większego naczynia. Uzupełniamy wodą (przegotowaną lub nie – nie ma znaczenia), tak aby uzyskać 1/2 litra płynu (2 szklanki). Jeśli temperatura na dworze jest wysoka możecie o 1/2 szklanki zredukować ilość wody. Galaretka będzie wtedy bardziej stabilna.

Zagotowujemy wodę z zalewą. Po zagotowaniu zdejmujemy z ognia i dosypujemy galaretkę brzoskwiniową i dokładnie rozpuszczamy. Dwie połówki brzoskwiń kroimy w kostkę, dodajemy do rozpuszczonej galaretki.

Tortownicę 18 cm wykładamy szczelnie folią spożywczą (dwa, trzy razy). Wylewamy galaretkę i odstawiamy do całkowitego zastygnięcia. (Aby mieć pewność, że galaretka nie będzie wyciekała, można wcześniej pustą tortownice wstawić na pół godziny do zamrażalnika, wówczas galaretka w kontakcie z zimnym metalem bardzo szybko zastygnie..)

Do misy miksera wlewamy schłodzoną śmietankę. Ubijamy na sztywno, następnie dodajemy serek i mleko skondensowane. Ubijamy jeszcze przez chwilę, aby wszystko dokładnie się połączyło. Dolewamy przestudzoną żelatynę i mieszamy dokładnie.

Na dnie tortownicy 20cm układamy blat biszkoptowy (lub biszkopty). Dobrze nasączamy przygotowanym ponczem. Wylewamy połowę masy serowej i wyrównujemy, aby masa szczelnie wypełniła każdą część tortownicy.

Układamy zastygniętą warstwę galaretki z brzoskwiniami i wylewamy resztę masy. Wyrównujemy.

Ciasto wkładamy do zamrażalnika na 1-2 godziny. Można je również zostawić do zastygnięcia na noc, ale wówczas przed samym polaniem polewą trzeba je wyjąć z tortownicy i wstawić na 30 min. do zamrażalnika, aby brzegi mocno się schłodziły. Dzięki temu czekolada z polewy utworzy ładnie spływające krople.

Polewa

Białą czekoladę siekamy na kawałki, dolewamy śmietankę i dodajemy masło. Wszystko razem podgrzewamy w mikrofalówce, tylko tyle ile potrzeba do rozpuszczenia składników. Można również rozpuścić wszystko w kąpieli wodnej.

Polewa powinna mieć letnią temperaturę. Jeśli podgrzaliście na tyle, że polewa jest gorąca, trzeba odczekać chwilę przed polaniem, aby czekolada przestygła.

Czekoladę wylewamy na wierzch ciasta, następnie łyżką lekko zsuwamy czekoladę poza jego brzeg.

Dekoracja

Połówki brzoskwiń kroimy cieniutko na plasterki. Każdy plasterek odsączamy na papierowym ręczniku, zwijamy i układamy na torciku. Można użyć też perłowych perełek dla dodatkowej ozdoby.

Smacznego 💛

 

orchideli-Lekki tort brzoskwiniowy polany białą czekoladą (brzoskwinowo-serowy)

Inne moje propozycje tortów owocowych:

 

Tort urodzinowy z wiśniową galaretką i truskawkami, Orchideli - tort urodzinowy oblany czerwoną galaretką wiśniową i udekorowany świezymi truskawkami i bezikami, tort urodzinowy z wiśniową galaretką i truskawkami

tort malinowy z kwiatem z białej czekolady

orchideli - tort czekoladowo-truskawkowy polany mleczną czekoladą z dekoracją z truskawek

 

 

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

6 Responses

Zostaw komentarz

Otrzymuj bezpłatnie najnowsze przepisy Orchideli

Najnowsze przepisy

rolada z kremem kawowym orchideli prosty przepis
Rolada kawowa bez pieczenia
16 kwietnia 2021By
przepis na ciasto marchewkowe orchideli
Najlepsze ciasto marchewkowe
14 kwietnia 2021By
błyskawiczne ciasto z truskawkami orchideli
Błyskawiczne ciasto z truskawkami
8 kwietnia 2021By