Mi臋towy tort z brzoskwiniami 馃挌馃挌

Mi臋towy tort z brzoskwiniami to jeden z moich smakowych faworyt贸w…bia艂a czekolada…aromat mi臋ty…i 艣mietanki…dla mnie po艂膮czenie po prostu idealne聽馃槉馃槉

Potrzebne b臋d膮:

  • tortownica 20 cm
  • ciasteczka brzoskwinki (do dekoracji – przepis na ko艅cu wpisu)
  • 艣wie偶a mi臋ta

orchideli Mi臋towy tort z brzoskwiniami _tort_brzoskwiniowo_mie台towy_05

Sk艂adniki (na tortownic臋 20cm):

  • opakowanie pod艂u偶nych biszkopt贸w (lady fingers)
  • puszka brzoskwi艅
  • 200 g bia艂ej czekolady
  • 60 g 艣mietanki 30% (6 艂y偶ek)
  • 500 g serka mascarpone
  • 250 ml sch艂odzonej 艣mietanki 30%
  • ekstrakt mi臋towy
  • zielony barwnik spo偶ywczy (opcjonalnie)

Brzoskwinie

Brzoskwinie z puszki dok艂adnie ods膮czamy i kroimy na drobne kawa艂ki. Sok z brzoskwi艅 zachowujemy do namoczenia biszkopt贸w.

Biszkopty

Biszkopty moczymy dok艂adnie w soku z brzoskwi艅 i wyk艂adamy nimi tortownic臋 o 艣rednicy 20 cm. Na czas przygotowywania masy tortownic臋 z biszkoptami wk艂adamy do lod贸wki.

Bia艂a czekolada

Bia艂膮 czekolad臋 kruszymy na kawa艂ki, dolewamy 艣mietank臋 (60 g). Ca艂o艣膰 razem podgrzewamy w mikrofal贸wce lub w k膮pieli wodnej. (Misk臋 z czekolad膮 i 艣mietank膮 umieszczamy w wi臋kszej misce lub garnku z gor膮c膮 wod膮, uwa偶aj膮c aby woda nie dosta艂a si臋 do czekolady.)

Ca艂o艣膰 rozpuszczamy, mieszamy do momentu uzyskania jednolitej konsystencji, a nast臋pnie odstawiamy na blat, aby masa nieco ostyg艂a.

Serek mascarpone

Serek mascarpone umieszczamy w misce (lub misie miksera). Ubijamy za pomoc膮 miksera przez oko艂o 3 minuty, nast臋pnie dodajemy bia艂膮 czekolad臋 rozpuszczon膮 ze 艣mietank膮 i kontynuujemy ubijanie przez oko艂o 2-3 minuty.

Je艣li macie w膮tpliwo艣ci, czy czekolada nie jest zbyt ciep艂a, dodawajcie j膮 do serka mascarpone powoli, ma艂ymi ilo艣ciami, miksuj膮c dobrze po ka偶dorazowym dodaniu. Dzi臋ki temu serek nie zwarzy si臋, nawet je艣li czekolada b臋dzie za ciep艂a. Po dodaniu czekolady i dok艂adnym wymieszaniu serek odstawiamy na bok.

艢mietanka

W oddzielnej misce ubijamy mikserem sch艂odzon膮 艣mietank臋. (Je艣li macie tylko jedne 艂opatki miksera upewnijcie si臋, 偶e s膮 dok艂adnie umyte i wytarte do sucha zanim zaczniecie ubija膰 艣mietank臋).

Do 艣mietanki mo偶na od razu na pocz膮tku doda膰 barwnik (je艣li go u偶ywacie). Dzi臋ki temu b臋dzie on mia艂 wi臋cej czasu na dok艂adne rozpuszczenie si臋.

艢mietank臋 po ubiciu dodajemy do serka mascarpone. Zaczynamy od wymieszania 1-2 艂y偶ek 艣mietanki, nast臋pnie dodajemy reszt臋 i dok艂adnie mieszamy. Dodajemy ekstrakt mi臋towy, zaczynaj膮c od 1 艂y偶eczki. Ilo艣膰 dodanego ekstraktu zale偶y od waszego upodobania, czyli innymi s艂owy od tego jak mocny smak mi臋ty w cie艣cie lubicie.

Na koniec dodajemy pokrojone brzoskwinie. Ca艂o艣膰 bardzo dok艂adnie mieszamy. Po wymieszaniu przek艂adamy do tortownicy z biszkoptami i wk艂adamy do lod贸wki najlepiej na ca艂膮 noc.

To ciasto potrzebuje czasu do zastygni臋cia, wi臋c gor膮co zach臋cam was do zrobienia go dzie艅 przed podaniem. Po nocy w lod贸wce ciasto to b臋dzie mia艂o konsystencj臋 idealn膮 do krojenia i jedzenia :).

Polewa:

(je艣li chcieliby艣cie, aby polewa spada艂a z tortu przygotujcie podw贸jn膮 jej porcj臋)

  • 100 g bia艂ej czekolady
  • 1 艂y偶ka oleju (s艂onecznikowego lub rzepakowego)

Sk艂adniki rozpuszczamy w mikrofal贸wce lub w k膮pieli wodnej. Nast臋pnie odstawiamy polew臋 na kilkana艣cie minut, aby nieco wystyg艂a i zg臋stnia艂a.

Zastygni臋te ciasto wyjmujemy z tortownicy, polewamy polew膮 wylewaj膮c j膮 na 艣rodku ciasta i powoli rozgarniaj膮c ku brzegom.

Dekorujemy brzoskwinkami i mi臋t膮.

orchideli Mi臋towy tort z brzoskwiniami _tort_brzoskwiniowo_mie台towy_05

Podobne przepisy:

orchideli_kruche ciasteczka brzoskwinki

 

Print Friendly, PDF & Email

Zostaw komentarz

Otrzymuj bezp艂atnie najnowsze przepisy Orchideli

Najnowsze przepisy

przepis na kruche babeczki orchideli
Babeczki czekoladowe 馃挋馃挋
18 lutego 2021By
przepis na napoleonk臋 przepis na walentynki orchideli
Napoleonka b艂yskawiczna
12 lutego 2021By
przepis na oponki, p膮czki orchideli
Przepis na oponki serowe
9 lutego 2021By
prosty i szybki przepis na p膮czki, orchideli
Prosty przepis na szybkie p膮czki
4 lutego 2021By
pizza na cienkim cie艣cie orchideli
Przepis na pizz臋 na cienkim cie艣cie
3 lutego 2021By

Kategorie