Torcik tiramisu, bez pieczenia

orchideli, przepis na tort tiramisu bez pieczenia, ciasto na lato, szybki tort , tort kawowy

Składniki

na tortownicę 24-26 cm

Nasączenie

  • 2 niepełne szklanki gorącej wody (ok. 400 ml)
  • 4 łyżki kawy rozpuszczalnej

Kawę zaparzamy. Odstawiamy do wystudzenia.

Spód

  • 300 g herbatników (typu digestive)
  • 150 g masła, rozpuszczonego

Herbatniki mielimy na drobno, zalewamy rozpuszczonym masłem. Mieszamy. Gotową mieszankę wsypujemy do tortownicy i dokładnie wyrównujemy, jednocześnie uciskając.

Chłodzimy w lodówce przez 30 minut.

Warstwa serka

  • 500 g serka mascarpone
  • 600 g serka waniliowego (homogenizowanego)
  • 180 g cukru pudru (1,5 szklanki)
  • ekstrakt waniliowy lub cukier wanilinowy
  • 400 g śmietanki 30%, dobrze schłodzonej
  • 4 łyżeczki żelatyny (20 g)

Żelatynę namaczamy w 6 łyżkach przygotowanej wcześniej kawy. Odstawiamy na 5 minut. Gdy żelatyna napęcznieje, podgrzewamy ją przez kilka/kilkanaście sekund w mikrofalówce, tak aby się rozpuściła.

Mascarpone i serek waniliowy ubijamy mikserem, aż serki się połączą, a całość lekko zgęstnieje. Dodajemy cukier puder i ekstrakt waniliowy (lub cukier wanilinowy). Ubijamy przez chwilę. Ostawiamy na bok.

Schłodzoną śmietankę ubijamy mikserem do momentu, gdy śmietanka zacznie lekko gęstnieć. Nie ubijamy jej zbyt mocno i do końca, aby później się nie zwarzyła. (Można użyć tych samych łopatek miksera, którymi ubijaliśmy serek).

Do ubitej śmietanki dodajemy serek i całość ubijamy przez chwilę. Następnie dodajemy rozpuszczoną w kawie żelatynę. Miksujemy krótko, aby nie zwarzyć całego kremu.

Dodatkowo

  • około 10-12 podłużnych biszkoptów „lady fingers”
  • ciemne kakao do posypania

Składanie

  1. Na przygotowany i schłodzony spód wykładamy około 1/3 masy.
  2. Następnie układamy warstwę biszkoptów. Każdy z biszkoptów dokładnie namaczamy w wystudzonej kawie.
  3. Ułożone na cieście biszkopty posypujemy kakao.
  4. Wykładamy kolejną porcję (1/3) masy. Lekko wyrównujemy łyżką.
  5. Pozostałą masą napełniamy rękaw cukierniczy (nie musi mieć żadnej końcówki). Następnie wyciskamy na wierzchu niezbyt wysokie stożki.
  6. Tort wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.
  7. Przed podaniem wierzch tortu posypujemy grubą warstwą ciemnego kakao.

Smacznego!

orchideli, przepis na tort tiramisu bez pieczenia, ciasto na lato, szybki tort , tort kawowy

Przepis pochodzi ze strony elmundoeats.com

 

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Jeżeli chętnie korzystasz z przepisów Orchideli to, od czasu do czasu, możesz wesprzeć moją pracę. Z góry dziękuję.

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Najnowsze przepisy

prosty przepis na puszyste jagodzianki
Najlepsze jagodzianki
22 lipca 2021By
prosty przepis na ciasto czekoladowe z truskawkami orchideli
Ciasto czekoladowe z truskawkami
19 lipca 2021By
puszyste racuchy na kefirze orchideli
Puszyste racuchy na kefirze
15 lipca 2021By