Rolada truflowa, czyli jak wykorzystać resztki ciast?

Rolada truflowa to prosty sposób na zagospodarowanie ciast, które często zostają po świętach. Łatwo, szybko i co najważniejsze, bez pieczenia 😉.

Składniki

na roladę długości około 30 cm (25-30 porcji)

  • 500 g  „resztek” ciast*
  • 1/2 szklanki śmietanki 30%**
  • 250 g serka mascarpone
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 100 g czekolady mlecznej

*najlepiej aby były to ciasta ciemne. Wykorzystać ciasta jasne można również, ale do masy dodajemy wówczas kilka łyżek kakao lub/i zwiększamy ilość czekolady. Można tutaj wykorzystać również suche ciasteczka (pierniczki). Trzeba je jednak wcześniej zmielić lub mocno pokruszyć, np. za pomocą wałka.

**śmietankę dodajemy w momencie, gdy używamy ciast suchych, bez masy (pierników, biszkoptów). Można jej dodać również więcej, jeśli zachodzi taka potrzeba. Jeśli używamy ciast wilgotnych lub z masami, można ją całkowicie pominąć lub dodać mniej.

Ciasta kruszymy na drobniejsze kawałki. Dolewamy śmietankę (patrz **) i powoli miksujemy, tylko tyle, aby kawałki ciast uległy nieco rozdrobnieniu. Następnie dodajemy serek mascarpone i kontynuujemy miksowanie przez około 1 minutę. Wlewamy obie czekolady i miksujemy, aż wszystkie składniki będą dokładnie wymieszane.

orchideli, rolada truflowa, jak wykorzystać resztki ciast po świętach, co zrobić z resztkami ciast po świętach

Masa serowa

  • 250 g twarogu śmietankowego
  • 1/3 szklanki śmietanki 30%
  • 1/3 szklanki mleka skondensowanego, słodzonego

Wszystkie składniki wrzucamy do misy miksera i miksujemy do momentu, aż utworzą w miarę gładką masę.

(Drobinki serka mogą pozostać widoczne).

Składanie

  1. Tekturkę lub blachę o wymiarach 30 cm x 40 cm pokrywamy folią spożywczą. Wykładamy ciemną masą i wyrównujemy.
  2. Na wierzch ciemnej masy wykładamy masę serową. Wyrównujemy dokładnie, pozostawiając około 1 cm odstępu od dłuższych brzegów rolady.
  3. Ciasto zawijamy wzdłuż dłuższego boku, chwytając za brzegi folii.
  4. Wkładamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

orchideli, rolada truflowa, jak wykorzystać resztki ciast po świętach, co zrobić z resztkami ciast po świętach

Dekoracja

  • 100 g czekolady białej
  • 100 g czekolady mlecznej (lub gorzkiej)
  • świeża mięta
  • pędzelek
  • 2 łyżki oleju (np. rzepakowego)

Czekoladę białą i ciemną temperujemy. Wskazówki, jak temperować czekoladę, znajdziecie TUTAJ.

Miętę myjemy i dokładnie osuszamy. Odcinamy kilka listków w zbliżonym do siebie rozmiarze. Wierzch każdego listka smarujemy czekoladą. Wstawiamy do lodówki na kilka minut do zastygnięcia.

(Ta dekoracja jest możliwa do zrobienia, również gdy czekoladę po prostu rozpuścimy, ale wówczas należy nałożyć grubszą jej warstwę na każdy listek).

Do pozostałej czekolady dolewamy po 1 łyżce oleju i mieszamy. Można ją nieco podgrzać, jeśli zdążyła już zastygnąć.

Schłodzoną, zastygniętą roladę układamy na kratce i polewamy w dowolny sposób białą i mleczną czekoladą. Następnie dekorujemy przygotowanymi listkami.

 

NIEZBĘDNE NARZĘDZIA

⭐MIKSER https://www.ceneo.pl/14216846#crid=195311&pid=17376

⭐ KRATKA do studzenia https://www.ceneo.pl/55312011#crid=221547&pid=17376

⭐ŁOPATKA DO MIESZANIA  – https://www.ceneo.pl/43143061#crid=221551&pid=17376 

⭐PODKŁADKA POD CIASTO – https://swiat-agd.com.pl/Produkt/podkladka-pod-ciasto-stolnica-drewniana-42-x-25-cm.html?utm_source=Ceneo&utm_medium=feed&utm_term=AAA+Podk%C5%82adka+pod+ciasto%2C+stolnica+drewniana+42+x+25+cm&utm_content=25924&utm_campaign=Ceneo#crid=237600&pid=17376

 

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Jeżeli chętnie korzystasz z przepisów Orchideli to, od czasu do czasu, możesz wesprzeć moją pracę. Z góry dziękuję.

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Najnowsze przepisy

prosty przepis na puszyste jagodzianki
Najlepsze jagodzianki
22 lipca 2021By
prosty przepis na ciasto czekoladowe z truskawkami orchideli
Ciasto czekoladowe z truskawkami
19 lipca 2021By
puszyste racuchy na kefirze orchideli
Puszyste racuchy na kefirze
15 lipca 2021By