Przepis na torcik czekoladowy w 15 minut

Łatwy w przygotowaniu, słodki, ale bez przesady. Czekoladowo-orzechowy, a co najważniejsze, bez pieczenia
i błyskawiczny w przygotowaniu – taki jest przepis na prosty torcik orzechowy. Podaję Wam tutaj przepis na porcję dla około 20-25 osób, ale równie dobrze można go przygotować nawet z czterech herbatników jako symboliczny torcik dla dwojga… aa… i najważniejsze: nie da się go zepsuć 😄, a przynajmniej trzeba się o to bardzo mocno postarać 😄😄

Obejrzyj wykonanie krok po kroku:

Składniki na torcik czekoladowy

na blaszkę o wymiarach 20 cm x 25 cm,

dla około 20-25 osób

40 szt. herbatników maślanych
40 szt. herbatników czekoladowych
około 20 szt. herbatników dodatkowo na obłożenie boków
dowolne owoce (u mnie truskawki)
dowolne cukierki (żelki, czekoladowe ciastka, makaroniki, czekoladowe batony pokrojone na kawałki, ferrero rocher itd.)
100 g orzechów włoskich, drobno posiekanych
ok. 150 ml mleka (u mnie smakowe – orzechy macadamia)

Przepis na krem czekoladowy

200 g ciemnej czekolady
250 g mlecznej czekolady
200 g śmietanki 30%
100 g masła, miękkiego

Wszystkie składniki kremu czekoladowego wrzucamy do jednej miski i podgrzewamy w mikrofalówce, uważając, aby nie podgrzać całości zbyt mocno. Podgrzewamy do momentu, aż składniki się rozpuszczą i połączą ze sobą, tworząc jednolitą masę. Krem można rozpuścić również, umieszczając miskę ze składnikami nad gotującą się wodą (uważając, aby miska nie dotykała wody). Zajmuje to nieco więcej czasu, ale łatwiej jest tym sposobem kontrolować proces rozpuszczania i minimalne jest również ryzyko przegrzania mieszanki. Gotowy krem odstawiamy na chwilę na blat.
Orzechy drobno siekamy i dodajemy do przygotowanego kremu. Mieszamy.
Dno rantu wykładamy herbatnikami, zaczynając od jasnych (maślanych). Następnie warstwę herbatników nasączamy za pomocą pędzelka mlekiem.
Przygotowany krem czekoladowy dzielimy na 6 części. Można to zrobić metodą „na oko” albo ważąc każdą z części (jedna porcja powinna mieć około 140 g).
Następnie układamy na herbatnikach warstwę kremu, lekko go rozsmarowując.
Na kremie układamy kolejną warstwę herbatników, tym razem ciemnych. Nasączamy mlekiem i wykładamy kolejną porcję kremu czekoladowego.
Wszystkie czynności powtarzamy. W sumie powinniśmy mieć 3 warstwy jasnych i 3 warstwy ciemnych herbatników.
Ostatnią warstwę herbatników smarujemy tylko cienką warstwą kremu, wyrównując łączenia. Pozostały krem na razie odstawiamy na bok. Ciasto wstawiamy na 5 minut do lodówki (lepiej nie zostawiać go na dłużej, ponieważ potrzebujemy, aby krem zachował lekko klejącą konsystencję).
Gdy nieco zastygnie, wyjmujemy je z rantu i obkładamy dookoła pozostałymi herbatnikami.
Resztę kremu podgrzewamy przez kilka sekund w mikrofalówce, aby nabrał całkowicie płynnej konsystencji. Polewamy wierzch ciasta i jeśli jest taka potrzeba, lekko wyrównujemy.
Dekorujemy wierzch torcika zanim jeszcze polewa zastygnie. Dzięki temu owoce i słodycze użyte do dekoracji przykleją się do powierzchni ciasta i nie będą z niej spadały w trakcie krojenia.
Ciasto chłodzimy przez 10-15 minut (lub dłużej) i możemy kroić.