Jak przygotować truskawkowe ptasie mleczko

Truskawkowe ptasie mleczko to delikatna i orzeźwiająca pianka i mięciutki spód biszkoptowy. Do jego zrobienia można wykorzystać zarówno biszkopt ciemny, jak i jasny. Truskawkowe ptasie mleczko można również przygotować na gotowych biszkoptach, na przykład typu „lady fingers”.

(Korzystając z gotowych biszkoptów, dobrze jest wcześniej nasączyć je w galaretce, mleku czy soku z cytryny i cukru).

Truskawkowe ptasie mleczko to ciasto idealne na gorące dni, jednak ze względu na żelatynę w nim zawartą, należy wziąć pod uwagę, że musi ono przebywać w lodówce. Ciasto pachnie truskawkami.  Truskawki są również wyraźnie wyczuwalne w smaku, w odróżnieniu od warstwy cytrynowej, która tylko nieco przełamuje smak owoców.

orchideli, przepis na truskawkowe ptasie mleczko, przepis na prosty tort urodzinowy dla dziecka, cprzepis na ciasto z truskawkami bez pieczenia, przepis na szybkie ciasto z truskawkami

Przepis na biszkopt czekoladowy

na blaszkę o średnicy 20 cm x 30 cm

  • 3 jajka, duże XL
  • 1/2 szklanki cukru (100 g)
  • 3 łyżki wody (45 g)
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki mąki pszennej (90 g)
  • 1 pełna łyżka kakao (15 g)
  1. Dno przygotowanej blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 165 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
  2. Całe jajka wbijamy do misy miksera. Dodajemy cukier i zaczynamy ubijać od razu na najwyższych obrotach przez minimum 15 minut.
  3. W międzyczasie do oddzielnej miski wsypujemy mąkę, kakao i szczyptę soli. Mieszamy wszystko dokładnie.
  4. Gdy piana z jajek jest już gotowa, zmniejszamy obroty miksera do najniższych możliwych i powoli dolewamy wodę. Ubijamy jeszcze przez chwilę, później mikser odstawiamy na bok.
  5. Za pomocą szpatułki lub trzepaczki mieszamy suche składniki z pianą z jajek, przesiewając za każdym razem po 2-3 łyżki.
  6. Gotowe ciasto przelewamy do przygotowanej blaszki i pieczemy przez około 20 minut (do suchego patyczka).
  7. Po wyjęciu dokładnie studzimy.

 

orchideli, przepis na truskawkowe ptasie mleczko, przepis na prosty tort urodzinowy dla dziecka, cprzepis na ciasto z truskawkami bez pieczenia, przepis na szybkie ciasto z truskawkami

 

Galaretka

  • 700-800 ml gorącej wody (4 x niepełna szklanka)
  • 2 galaretki truskawkowe
  • około 300-400 g drobno pokrojonych truskawek
  1. Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie.
  2. Następnie odstawiamy je do wystudzenia.
  3. Do tego przepisu najlepiej, aby galaretka była lekko tężejąca, pozwoli to zapobiec (albo przynajmniej ograniczyć) jej wyciekanie bokami. (Gdybyście nie mieli zbyt dużego doświadczenia i wprawy, lepiej jest, na wszelki wypadek, przygotować sobie zapasowe opakowanie galaretki, aby ją dorobić, gdyby podana ilość okazała się za mała).

Przepis na warstwę cytrynową

  • 1 szklanka zimnego mleka 3,2% (200-250 ml)
  • 2 opakowania „Śnieżki”
  • 2 galaretki cytrynowe
  • 400 ml gorącej wody
  1. Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
  2. Gdy jest już zimna (lub nawet lekko gęstniejąca), zaczynamy ubijać śmietankę.
  3. Do wysokiego naczynia wlewamy zimne mleko, dodajemy dwa opakowania śmietanki i ubijamy przez około 3 minuty, aż śmietanka stanie się bardzo gęsta.
  4. Następnie do śmietanki dodajemy zimną galaretkę i całość dokładnie mieszamy.

Przepis na warstwę truskawkową

  • 1 szklanka zimnego mleka 3,2% (250 ml)
  • 2 opakowania „Śnieżki”
  • 3 łyżeczki żelatyny (15 g)
  • 3 łyżki zimnej wody (45 g)
  • 500 g truskawek (około)
  1. Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy do napęcznienia na około 10-15 minut.
  2. Truskawki myjemy i szypułkujemy. Następnie miksujemy je na jednolitą masę.
  3. Gotowe puree przelewamy do garnka i zagotowujemy. Wyłączamy ognień. Do gorącego puree dodajemy namoczoną żelatynę i mieszamy, aż cała żelatyna się rozpuści.
  4. Tak przygotowane puree odstawiamy do wystudzenia.
  5. Gdy puree z truskawek jest już zimne, ubijamy śmietankę (dokładnie w taki sam sposób, jak w przypadku warstwy cytrynowej).
  6. Do ubitej śmietanki dodajemy puree i mieszamy dokładnie razem.

 

Jak przygotować truskawkowe ptasie mleczko

  1. Na dnie tortownicy, blachy czy rantu układamy blat biszkoptu. (Ponieważ mój biszkopt urósł nieco zbyt wysoki, przecięłam go prawie na pół). Jeśli jest taka potrzeba, biszkopt można nasączyć na przykład herbatą bądź wodą z cukrem i cytryną.
  2. Na przygotowany biszkopt wykładamy połowę masy truskawkowej. Wstawiamy na 5-10 minut do lodówki.
  3. Następnie na wierzch wykładamy połowę masy cytrynowej i również wstawiamy na chwilę
    do lodówki, aby warstwa nieco zastygła.
  4. Na warstwie cytrynowej układamy pokrojone drobno truskawki i wylewamy połowę galaretki.
    Wstawiamy do lodówki, aby galaretka zastygła.
  5. Całość powtarzamy jeszcze raz: reszta masy truskawkowej, pozostała masa cytrynowa, truskawki i reszta galaretki. Poszczególne warstwy chłodzimy przez chwilę w lodówce, aby się nie wymieszały w trakcie nalewania kolejnej.
  6. Gotowe ciasto zostawiamy w lodówce na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.

A tak można zmodyfikować przepis na truskawkowe ptasie mleczko, zmieniając proste ciasto w piękny torcik 😉

Foremka ma średnicę 23 cm  i 13 cm wysokości.

orchideli, przepis na truskawkowe ptasie mleczko, przepis na prosty tort urodzinowy dla dziecka, cprzepis na ciasto z truskawkami bez pieczenia, przepis na szybkie ciasto z truskawkami

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Najnowsze przepisy

orchideli, przepis na chrupiący chleb
Przepis na chrupiący chleb, bez wyrabiania
22 października 2019By
orchideli, przepis na prosty i szybki placek z jabłkami
Prosty i szybki placek z jabłkami
18 października 2019By
orchideli, przepis na szarlotkę malinową, z malinami
Przepis na szarlotkę malinową
15 października 2019By
orchideli, kremowy sernik z mlekiem w proszku
Kremowy sernik z mlekiem w proszku
11 października 2019By
orchideli, przepis na tort czekoladowy z galaretką malinową
Przepis na tort czekoladowy z galaretką malinową
7 października 2019By

Kategorie