Truskawkowe ciasto z galaretką to ciasto bez pieczenia, idealne nie tylko dla dzieci. Proste i szybkie w przygotowaniu.
Sprawdź jak je przygotować, krok po kroku ⬇⬇
Przepis na truskawkowe ciasto z galaretką
na blachę o wymiarach około 22 cm x 35 cm
Na spód
- 3-4 opakowania podłużnych biszkoptów (typu ladyfingers) , około 70-80 sztuk
- 250 ml mleka o smaku wanilii (do nasączenia)
Krem
- 250 g serka kremowego śmietankowego (philadelphia, almette jogurtowy, twój smak)
- 3 szklanki śmietanki 30% (750 ml)
- 4 łyżki cukru pudru (60 g)
- cukier wanilinowy (16 g)
- 2 łyżeczki żelatyny (10 g)
- 1/3 szklanki gorącej wody (do rozpuszczenia żelatyny)
Dodatkowo
- 1 kg truskawek (umytych, odszypułkowanych)
- 4 galaretki truskawkowe
- 6 szklanek gorącej wody (1,5 litra)
- Galaretkę rozpuszczamy w 6 szklankach gorącej wody.
- Gdy lekko zastygnie, wylewamy ją do naczynia z dużym płaskim dnem (np. blachy) i wstawiamy do lodówki, aby dobrze stężała (nawet na całą noc).
- Następnie biszkopty lekko namaczamy w mleku, po czym wykładamy nimi dno tortownicy.
- Jeśli chcemy, aby ciasto miało ładne boki, biszkoptami wykładamy najpierw boki tortownicy, ustawiając je pionowo (biszkoptów na boki nie nasączamy).
- Następnie zaczynamy przygotowywać krem.
- Truskawki myjemy, odszypułkowujemy i kroimy w drobną kostkę, zostawiając część owoców na do dekoracji.
- Galaretkę kroimy w drobną kosteczkę, a żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestudzenia.
- Następnie w oddzielnej misce ubijamy na sztywno dobrze schłodzoną śmietankę razem z cukrem wanilinowym i cukrem pudrem.
- Gdy śmietanka zaczyna robić się sztywna, dodajemy serek i jeszcze przez chwilę całość ucieramy.
- Na koniec ubijania dolewamy przestudzoną żelatynę i dokładnie mieszamy, po czy mikser odstawimy na bok.
- Do gotowego kremu dodajemy pokrojone truskawki i połowę galaretki pokrojonej w kostki. Całość mieszamy, najlepiej za pomocą dużej łyżki.
- Następnie połowę kremu wykładamy na biszkopty i lekko wyrównujemy.
- W kolejnym kroku krem przykrywamy drugą warstwą biszkoptów nasączonych w mleku i wykładamy resztę kremu.
- Wierzch ciasta dekorujemy galaretką i pokrojonymi na pół truskawkami.
Smacznego!
