Beza Pavlova czekoladowa

Beza Pavlova czekoladowa to przepyszna, delikatna beza i obłędnie pyszny krem kawowy. Całości po prostu nie da się oprzeć 😊.

beza pavlova czekoladowa sprawdzony przepis na bezę orchideli

Obejrzyj, jak powstaje beza Pavlova czekoladowa, krok po kroku ⬇⬇

Przepis na bezę

  • 6 białek (210 g lub 3/4 szklanki)*
  • szczypta soli
  • 300 g drobnego cukru do wypieków (1,5 szklanki)
  • ok. 1 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (5 g)
  • 100 g czekolady gorzkiej (dobrej jakości, może być smakowa)

*Białka wyjmujemy z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem. Można użyć białek mrożonych (wcześniej należy je dokładnie rozmrozić).

  1. Zaczynamy od rozpuszczenia czekolady. Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, pilnując aby nie podgrzać jej zbyt mocno.
  2. Następnie czekoladę odstawiamy do przestudzenia na czas przygotowania bezy.
  3. Białka wlewamy do misy miksera i ubijamy przez chwilę. Następnie dosypujemy szczyptę soli i ubijamy do chwili, gdy piana zacznie robić się sztywna.
  4. Gdy tak się stanie,  dodajemy 300 g drobnego cukru, wsypując po 1 łyżce na raz. Pianę ubijamy do chwili, gdy cukier przestanie być wyczuwalny i całkowicie się rozpuści.
  5. Gdy cały cukier będzie już rozpuszczony dodajemy sok z cytryny i jeszcze krótko miksujemy.
  6. Następnie mikser odstawiamy na bok, a do piany dodajemy łyżeczkę mąki ziemniaczanej i mieszamy, już ręcznie.
  7. Gotową pianę wykładamy  na wyłożoną papierem blachę z piekarnika. Wcześniej na spodzie papieru odrysowujemy okrąg o średnicy 20 cm, jako wzór.
  8. Pianie nadajemy kształt kopca, po czym polewamy ją cienkim strumieniem czekolady (łyżką). Następnie za pomocą patyczka do szaszłyków robimy na czekoladzie wzorki.
  9. Gotową bezę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 st. C i od razu obniżamy temperaturę do 100-110 st. C. Następnie bezę pieczemy w trybie termoobiegu przez 2,5 godziny.
  10. Po upieczeniu bezę zostawiamy w uchylonym piekarniku do wystudzenia, po czym napełniamy kremem.

beza pavlova czekoladowa sprawdzony przepis na bezę orchideli

Przepis na krem kawowy

  • 500 g serka mascarpone
  • 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (lub kawy Inki)
  • 3 łyżki gorącej wody (50 g)
  • 2 łyżki cukru pudru (50 g)

dodatkowo

  • 100 g posiekanej gorzkiej czekolady (do dekoracji)
  1. Kawę zalewamy 3 łyżkami gorącej wody (50 ml), mieszamy, odstawiamy do wystudzenia,.
  2. Następnie zaparzoną kawę wstawiamy do lodówki, aby ją schłodzić.
  3. Schłodzony serek mascarpone wrzucamy do miski, dodajemy cukier puder i dolewamy schłodzoną kawę.
  4. Całość miksujemy krótko, aby składniki się połączyły.
  5. Gdy krem jest gotowy wykładamy go na wysuszony blat bezowy.

Smacznego!

beza pavlova czekoladowa sprawdzony przepis na bezę orchideli

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

4 Responses
  1. Weronika

    W środę zrobiłam Bezę z Pani przepisu wyszła cudowna i znikła tego samego dnia ;D Pozdrawiam serdecznie i na pewno będę korzystała z Pani przepisów

Zostaw komentarz

Otrzymuj bezpłatnie najnowsze przepisy Orchideli

Najnowsze przepisy

przepis na biszkopt orchideli
Biszkopt z jabłkami
4 marca 2021By
przepis na kruche babeczki orchideli
Babeczki czekoladowe 💙💙
18 lutego 2021By
przepis na napoleonkę przepis na walentynki orchideli
Napoleonka błyskawiczna
12 lutego 2021By
przepis na oponki, pączki orchideli
Przepis na oponki serowe
9 lutego 2021By
prosty i szybki przepis na pączki, orchideli
Prosty przepis na szybkie pączki
4 lutego 2021By

Kategorie