Obejrzyj, jak przygotować oponki, krok po kroku ⬇⬇
Przepis na oponki serowe pochodzi ze strony wielkiezarcie.com
Przepis na oponki serowe
na ok. 20 sztuk
- 400 g sera białego tłustego lub półtłustego*
- 1/2 szklanki cukru (100 g)
- 1 cukier wanilinowy (16 g)
- 3 pełne szklanki mąki pszennej (500 g)
- 3 żółtka
- 2 całe jajka L
- szczypta soli (3 g)
- 2 łyżki jogurtu naturalnego (50 g)
- 1 łyżeczka sody (5 g)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (3 g)
dodatkowo
- olej do smażenia (rzepakowy lub słonecznikowy)
*Do tego przepisu najlepiej użyć dobrego sera twarogowego w kawałku czy rożku. Gotowe sery mielone, z wiaderka nie sprawdzą się w tym przepisie.
- Biały ser zmiel w maszynce do mięsa lub przetrzyj przez sito.
- Następnie do sera dodaj cukier i cukier wanilinowy i całość z grubsza wymieszaj.
- W kolejnym kroku dodaj mąkę, żółtka i jajka (pozostałe białka możesz zamrozić i zużyć do zrobienia bezy — przepis TUTAJ).
- Dosyp sól.
- W oddzielnym naczyniu umieść jogurt (możesz użyć też zsiadłego mleka), dodaj sodę i proszek do pieczenia.
- Następnie całość wymieszaj i dodaj do mąki i sera.
- Ciasto zagnieć do chwili, aż stanie się gładkie i jednolite (niezbyt długo).
- Po czym rozwałkuj je na grubość 1,5–2 cm, podsypując mąką, aby się nie kleiło do stolnicy.
- Z rozwałkowanego ciasta wykrawaj oponki, a pozostałe skrawki zagnieć lekko ponownie i po rozwałkowaniu wycinaj kolejne oponki.
- Gotowe oponki umieść na pokrytej mąką stolnicy, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut, a w tym czasie rozgrzej olej do temperatury 170 – 180 st. C.
- Oponki wrzucaj na gorący olej (oponka powinna prawie od razu wypłynąć na wierzch) i smaż na złoty kolor z obu stron.
- Usmażone oponki, wyjmij na ręcznik papierowy, aby osiąkły z tłuszczu.
- Gdy lekko przestygną, posyp je cukrem pudrem.
Smacznego!
