Obejrzyj, jak powstaje rolada kawowa, krok po kroku ??
Przepis na roladę kawową
- 2 opakowania biszkoptów podłużnych, typu Ladyfingers
- 2 pełne łyżki kawy rozpuszczalnej
- 1 szklanka mleka zagęszczonego nie słodzonego (250 ml)
- 1 szklanka cappuccino w proszku, dowolnego smaku (100 g)
- 3 łyżeczki żelatyny (15 g)
- 250 g serka mascarpone, schłodzonego
- 500 ml śmietanki 30%, schłodzonej
- 2-3 łyżki gorzkiego kakao
- Kawę rozpuszczalną zalewamy wrzącą wodą, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
- Następnie żelatynę zalewamy zimną wodą, tak aby woda przykryła żelatynę z lekkim zapasem i odstawiamy na 10 minut do napęcznienia.
- W międzyczasie 1 szklankę mleka zagęszczonego niesłodzonego zagotowujemy i zalewamy nim proszek cappuccino. Mieszamy dokładnie.
- Następnie dodajemy namoczoną żelatynę i całość mieszamy do rozpuszczenia żelatyny i odstawiamy do wystudzenia.
- Gdy cappuccino jest już zimne, ubijamy schłodzony serek mascarpone razem ze śmietanką.
- Pod koniec ubijania dolewamy przestudzone cappuccino i całość miksujemy krótko.
- Biszkopty namaczamy w zaparzonej wcześniej kawie i układamy na arkuszu foli spożywczej, jeden obok drugiego, tak aby utworzyły kwadrat ok. 30 cm x 30 cm.
- Następnie na wierzch wykładamy krem kawowy i rozsmarowujemy, zostawiając 1/4 kremu na później do dekoracji.
- Rozsmarowany krem posypujemy warstwą kakao i całość zawijamy.
- Roladę owijamy folią i wstawiamy na 2 godziny do lodówki.
- Następnie roladę rozwijamy, smarujemy pozostałym kremem i posypujemy kakao.
Smacznego
