Zobacz, jak przygotować ciasto, krok po kroku
Przepis na ciasto czekoladowa eklerka
na blachę 20 cm x 30 cm
- 2 opakowania krakersów solonych (2 × 180 g)
- 2 budynie śmietankowe, bez cukru (2 × 40 g)
- 1/2 szklanki cukru (50 g)
- cukier wanilinowy duży (32 g)
- 1 litr mleka (4 szklanki)
- 4 żółtka
- 1 łyżka mąki pszennej (20 g)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (20 g)
- 300 g miękkiego masła
- Warstwę krakersów układamy na dnie przygotowanej tortownicy.
- Trzy szklanki mleka zagotowujemy razem z cukrem i cukrem wanilinowym.
- Następnie do pozostałej szklanki mleka wsypujemy budynie śmietankowe, żółtka i obie mąki. Całość dokładnie mieszamy.
- Gdy mleko z cukrem się zagotuje, dolewamy wymieszane budynie. Całość zagotowujemy i gotujemy 2-3 minuty.
- Następnie ugotowany budyń szczelnie przykrywamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
- Miękkie masło ucieramy do białości. Następnie po łyżce dodajemy przestudzony budyń.
- Gdy krem jest gotowy, dzielimy go na pół i jedną połowę wykładamy na krakersy.
- Przykrywamy kolejną warstwą krakersów, wykładamy resztę kremu, wyrównujemy i przykrywamy kolejną warstwą krakersów.
- Na czas przygotowanie polewy ciasto wstawiamy do lodówki.
- Gdy polewa jest gotowa, polewamy nią ciasto i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.
Przepis na polewę czekoladową
- 100 g czekolady mlecznej
- 100 g czekolady gorzkiej
- 20 g masła
- 100 g śmietanki 30%
- Wszystkie składniki polewy wrzucamy do rondelka lub żaroodpornej miski i podgrzewamy (w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej) uważając, aby nie przegrzać czekolady.
- Gdy składniki się połączą, polewę odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
- Następnie polewamy nią ciasto.
Smacznego!
