Zrób sobie prezent 🎁 – książka Orchideli z najlepszymi przepisami z kanału YouTube
Obejrzyj, jak przygotować ciasto, krok po kroku 👇👇
Składniki na truskawkowe ciasto z ptysiami
na blachę 24 cm x 35 cm
- 1 opakowanie herbatników (ok. 200 g)
- 1 opakowanie krakersów (ok. 150 g)
- ok. 30 sztuk mini ptysi nadziewanych bitą śmietaną lub 15 sztuk większych
- 2 budynie waniliowe lub śmietankowe, bez cukru
- 3 szklanki mleka (750 ml)
- 1/2 szklanki cukru (100 g)
- cukier wanilinowy duży (32 g)
- 500 g serka mascarpone
- 6 łyżeczek żelatyny (2 +4)
- 500 g truskawek
- 1/3 szklanki cukru (70 g)
- 2 galaretki truskawkowe
- Galaretkę zalej 4 niepełnymi szklankami gorącej wody (800-900 ml), rozpuść i odstaw do wystudzenia.
- Truskawki umyj i dokładnie zblenduj, po czym zagotuj razem z 1/3 szklanki cukru.
- Gdy truskawki się zagotują, wyłącz ogień i dodaj 2 łyżeczki żelatyny (10 g), wcześniej namoczonej w zimnej wodzie (żelatynę zalej zimną wodą, tak aby woda ją przykryła).
- Gdy żelatyna się rozpuści, truskawki odstaw do chwili, gdy mus wystygnie i zacznie lekko tężeć.
- Następnie na dnie blaszki ułóż herbatniki i wyłóż mus z truskawek.
- Wyrównaj i przykryj warstwą krakersów, po czym całość wstaw do lodówki.
- Cztery łyżeczki żelatyny (20 g) zalej zimną wodą, tak aby woda przykryła żelatynę z lekkim zapasem i odstaw na 10 minut.
- Dwie szklanki mleka zagotowujemy razem z 1/2 szklanki cukru (100 g) i cukrem wanilinowym.
- Gdy mleko się zagotuje, budynie rozpuść pozostałej szklance mleka (250 ml), wlej do gotującego się mleka z cukrem i gotuj 1-2 minuty.
- Następnie wyłącz ogień, chwilę wymieszaj i dodaj namoczoną żelatynę.
- Mieszaj do chwili, gdy cała żelatyna się rozpuści i odstaw do wystudzenia.
- Gdy krem przestygnie, dodaj cały serek mascarpone i krótko miksuj.
- Gotowy krem wylej go na warstwę herbatników, wyrównuj i od razu układaj w nim ptysie, lekko dociskając.
- Całość wstaw do lodówki na 30-60 minut.
- Następnie wierzch polej galaretką.
- Ciasto wstaw do lodówki najlepiej na całą noc.
Smacznego!
