Ciasto orzech włoski

Lekkie i kremowe ciasto orzech włoski to połączenie chrupiącego spodu, kremowej warstwy orzechowej i delikatnej, puszystej bitej śmietany o lekko kawowym posmaku. Cappuccino w proszku można zastąpić 2 łyżeczkami kawy Inki. Można je też całkowicie pominąć dla bardziej neutralnego smaku. Całość jest wyraźnie orzechowa, bardzo delikatna, przepyszna :).

ciasto orzech włoski, prosty przepis na ciasto bez pieczenia orchideli

Obejrzyj, jak przygotować ciasto orzech włoski, krok po kroku ⬇⬇

Przepis na orzech włoski

na blachę 24 x 35 cm

  • 300 g herbatników
  • 150 g masła, rozpuszczonego
  • 100 g solonych orzeszków ziemnych (2/3 szklanki)
  • 200 g białej czekolady
  • 200 g orzechów włoskich lub laskowych (2 szklanki)
  • 500 g serka mascarpone
  • 1 litr śmietanki 30% dobrze schłodzonej
  • 2 pełne łyżki czekoladowego cappuccino w proszku  (30 g)
  • 2-3 łyżki cukru pudru (do smaku)
  • 1/3 szklanki mleka (80 ml)
  • 4 łyżeczki żelatyny (20 g)

ciasto z orzechami bez pieczenia przepis orchideli

  1. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 170 st.C z termoobiegiem. Herbatniki mielimy drobno.
  2. Następnie do miski wrzucamy zmielone herbatniki, posiekane drobno orzeszki ziemne i wlewamy rozpuszczone masło. Całość mieszamy, po czym wykładamy na spód blachy, wyrównując i dobrze ugniatając.
  3. Gdy spód jest gotowy wstawiamy go do piekarnika na drugi poziom od dołu i pieczemy przez 15 minut. Po upieczeniu od razu wyjmujemy go z piekarnika i studzimy.
  4. Orzechy wrzucamy na suchą patelnię i podgrzewamy do chwili, gdy nabiorą złotego koloru, cały czas mieszając.
  5. Następnie wyjmujemy je na deskę i drobno siekamy. Można je też grubo zmielić w malakserze.
  6. Białą czekoladę rozpuszczamy razem z 5 łyżkami śmietanki 30% (można odlać z tej przygotowanej do ubicia na wierzch ciasta).
  7. Gdy czekolada przestygnie, zaczynamy ubijać serek mascarpone powoli dolewając czekoladę.
  8. Ubijamy nie za długo, aby nie zwarzyć kremu. Na koniec dodajemy orzechy i całość mieszamy, najlepiej łyżką.
  9. Następnie na spód z herbatników wykładamy cały krem z orzechami, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na 30 minut.
  10. W tym czasie żelatynę namaczamy w zimnej wodzie a proszek cappuccino zalewamy wrzącym mlekiem i dokładnie mieszamy.
  11. Do gorącego cappuccino dodajemy żelatynę i całość podgrzewamy aby żelatyna się rozpuściła.
  12. Gdy ciasto jest już schłodzone zaczynamy ubijać śmietankę. Na koniec dolewamy żelatynę z cappuccino i krótko miksujemy. Jeśli krem jest mało słodki dodajemy cukier puder i krótko miksujemy.
  13. Gotową śmietankę wykładamy na wierzch ciasta. Wierzch można dodatkowo oprószyć kakao i posypać posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Smacznego!

ciasto orzech włoski, prosty przepis na ciasto bez pieczenia orchideli

ciasto orzech włoski, prosty przepis na ciasto bez pieczenia orchideli

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

5 Responses
  1. Dorota

    I jeszcze oprószyć (nie opruszyć) 😍
    Miałam dziś robić, myslalam że mam mascarpone w lodówce, ale to jednak była resztka starego i już… wyglądało i pachniało niedobrze…
    Idę do sklepu i będziemy działać 🙂

Zostaw komentarz

Jeżeli chętnie korzystasz z przepisów Orchideli to, od czasu do czasu, możesz wesprzeć moją pracę. Z góry dziękuję.

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Najnowsze przepisy

prosty przepis na kremowy sernik orchideli
Prosty kremowy sernik
23 września 2021By
najlepsza szarlotka bez pieczenia przepis na szarlotkę orchideli
Najlepsza szarlotka bez pieczenia
16 września 2021By
przepis na szybkie rogaliki z owocami orchideli
Ekspresowe rogaliki ze śliwkami
9 września 2021By