Możesz go zrobić również na kruchym spodzie, na przykład takim jak tutaj.
Obejrzyj, jak przygotować sernik cytrynowy, krok po kroku ⬇
Przepis na sernik cytrynowy
na tortownicę 28 cm
- 1 kg sera białego mielonego (może być z wiaderka)
- 8 żółtek
- 1 duże opakowanie śmietany 18% (400 g)
- 1 duże opakowanie śmietanki 30% (400 g)
- 1,5 szklanki cukru (300 g)
- 2 kisiele cytrynowe bez cukru (2 × 40 g)
- kilka kropli aromatu cytrynowego lub łyżeczka ekstraktu cytrynowego
- sok z połowy cytryny (około 50 ml, 5 łyżek)
- otarta skórka z cytryny (dla amatorów mocno cytrynowych aromatów, można ją też pominąć)
- 8 białek
- Tortownicę wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą. Piekarnik nagrzej do 180 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165 st.C z termoobiegiem.
- Następnie ser wrzuć do dużej miski, dodaj pozostałe składniki, poza białkami i całość wymieszaj łyżką lub zblenduj ręcznym blenderem.
- W oddzielnej misce ubij 8 białek na prawie sztywno, czyli do momentu, gdy piana będzie całkowicie biała, ale jeszcze lekko lejąca.
- Następnie białka wymieszaj delikatnie z masą serową.
- Całość przelej do tortownicy i od razu wstaw do nagrzanego piekarnika.
- Sernik piecz przez 30 minut, po czym obniż temperaturę do 120 st.C bez termoobiegu (100 st.C z termoobiegiem) i piecz przez kolejną godzinę.
- Następnie wyłącz piekarnik, odrobinę uchyl drzwi i zostaw sernik do całkowitego wystudzenia.
Przepis na polewę cytrynową
- 1 galaretka cytrynowa
- 250 ml gorącej wody (1 szklanka)
- 100 g serka mascarpone
- 1 puszka odsączonych brzoskwiń
- Brzoskwinie odsącz i pokrój w kostkę.
- Następnie galaretkę rozpuść w 1 szklance gorącej wody i zostaw na 10 minut aby przestygła.
- Do przestudzonej galaretki dodaj serek mascarpone i całość dokładnie wymieszaj.
- Gdy galaretka z mascarpone zacznie zastygać, wylej ją na wierzch sernika. Na wierzchu ułóż kawałki brzoskwiń.
Smacznego:)
