Sernik cytrynowy

Przepyszny, kremowy sernik cytrynowy. Mi najbardziej smakuje schłodzony przez kilka godzin w lodówce, ale tak naprawdę jeśli masz w domu chłodne miejsce jego przechowywanie nie wymaga lodówki.

Możesz go zrobić również na kruchym spodzie, na przykład takim jak tutaj.

przepis na puszysty sernik cytrynowy Orchideli

Obejrzyj, jak przygotować sernik cytrynowy, krok po kroku ⬇

Przepis na sernik cytrynowy

na tortownicę 28 cm

  • 1 kg sera białego mielonego (może być z wiaderka)
  • 8 żółtek 
  • 1 duże opakowanie śmietany 18% (400 g)
  • 1 duże opakowanie śmietanki 30% (400 g)
  • 1,5 szklanki cukru (300 g)
  • 2 kisiele cytrynowe bez cukru (2 x 40 g)
  • kilka kropli aromatu cytrynowego lub łyżeczka ekstraktu cytrynowego 
  • sok z połowy cytryny (około 50 ml, 5 łyżek)
  • otarta skórka z cytryny (dla amatorów mocno cytrynowych aromatów, można ją też pominąć)
  • 8 białek
  1.  Tortownicę wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą. Piekarnik nagrzej do 180 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 160 st.C z termoobiegiem.
  2. Następnie ser wrzuć do dużej miski, dodaj pozostałe składniki, poza białkami i całość wymieszaj łyżką lub zblenduj ręcznym blenderem.
  3. W oddzielnej misce ubij 8 białek na prawie sztywno, czyli do momentu, gdy piana będzie całkowicie biała, ale jeszcze lekko lejąca.
  4. Następnie białka wymieszaj delikatnie z masą serową.
  5. Całość przelej do tortownicy i od razu wstaw do nagrzanego piekarnika.
  6. Sernik piecz przez 30 minut, po czym obniż temperaturę do 120 st.C bez termoobiegu (100 st.C z termoobiegiem) i piecz przez kolejną godzinę.
  7. Następnie wyłącz piekarnik, odrobinę uchyl drzwi i zostaw sernik do całkowitego wystudzenia.

Przepis na polewę cytrynową

  • 1 galaretka cytrynowa
  • 250 ml gorącej wody (1 szklanka)
  • 100 g serka mascarpone
  • 1 puszka odsączonych brzoskwiń
  1. Brzoskwinie odsącz i pokrój w kostkę.
  2. Następnie galaretkę rozpuść w 1 szklance gorącej wody i zostaw na 10 minut aby przestygła.
  3. Do przestudzonej galaretki dodaj serek mascarpone i całość dokładnie wymieszaj.
  4. Gdy galaretka z mascarpone zacznie zastygać, na wierzchu sernika ułóż pokrojone brzoskwinie i całość polej polewą.

Smacznego:)

przepis na puszysty sernik cytrynowy Orchideli

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

6 Responses
    1. Beata Kuryło

      Połowa składników wystarczy na tortownicę 20-22cm, chyba że akceptuje Pani, że sernik wyjdzie niski, wtedy można zrobić z połowy w tortownicy 24 cm

  1. Ola

    Czas pieczenia w tortownicy 20 cm i skład połowy się nie zmienia? A serniczek piekny. Zamiast cytrynowego można zrobić pomarańczowy?

Zostaw komentarz