Przepis na sernik
na tortownicę 22-24 cm
- 2 galaretki cytrynowe
- 2 × 2/3 szklanki wrzącej wody (400 ml)
- 500 g sera białego mielonego (z wiaderka)
- 2-3 łyżki cukru pudru (do smaku)
- ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy/wanilinowy
- 250 g śmietanki 36% (ok. 3/4 szklanki)
- 2 galaretki truskawkowe + 4 szklanki gorącej wody (4 × 200 ml)
- biszkopty podłużne lub okrągłe (na spód)
- Dwie galaretki cytrynowe rozpuść w 400 ml gorącej wody, dokładnie wymieszaj i odstaw, aby galaretka wystygła. Najlepiej dodawać ją do sera gdy zacznie lekko tężeć.
- Gdy galaretka zacznie tężeć, ser wymieszaj z cukrem pudrem i ekstraktem lub cukrem waniliowym. Możesz użyć również sera tłustego w kostce, ale wcześniej trzeba go zblendować, przetrzeć przez sito lub zmielić, aby był gładki.
- Po wymieszaniu sera, schłodzoną śmietankę ubij na sztywno w oddzielnej misce i na chwilę odstaw na bok.
- Do sera dodaj galaretkę i całość wymieszaj, najlepiej dużą łyżką lub trzepaczką (mikserem będzie chlapać). Następnie dodaj ubitą śmietankę i całość wymieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
- Gotową masę serową najlepiej odstawić na chwilę do lodówki, aby zaczęła lekko tężeć (bezpośrednio po wymieszaniu może być rzadka).
- W międzyczasie dno tortownicy wyłóż biszkoptami. Dwie galaretki truskawkowe rozpuść w 4 niepełnych szklankach gorącej wody. Gdy masa serowa zacznie tężeć, wylej ją na biszkopty, wyrównaj i wstaw do lodówki na 10-15 minut.
- Gdy już będziesz mieć pewność, że owoce nie zatoną, ułóż je na wierzchu i zalej tężejącą galaretką truskawkową.
- Całość wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
