Przepis na sernik na budyniach

Sernik na budyniach to przepis na prosty sernik, wilgotny w środku i aromatyczny.

orchideli, przepis na sernik na budyniach z morelami

Sernik na budyniach jest idealny nawet dla początkujących. Przygotowuje się go stosunkowo prosto. Nie wymaga lodówki do przechowywania, myślę, że jest to idealne ciasto na Wielkanoc 🐥🐥.

orchideli, przepis na sernik na budyniach z morelami

Obejrzyj, jak przygotować sernik, krok po kroku ⬇⬇

Przepis na spód do sernika

na blaszkę o wymiarach 23 x 27 cm

  • 1 szklanka mąki pszennej (150 g)
  • 200 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
  • 2 łyżki cukru (20 g)
  • szczypta soli
  • 3 żółtka
  1. Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem lub smarujemy masłem.
  2. Mąkę, proszek do pieczenia i miękkie masło, cukier i szczyptę soli umieszczamy na stolnicy lub w dużej misce i całość siekamy do chwili, gdy składniki trochę się połączą (patrz FILM).
  3. Następnie dodajemy żółtka (białka można zamrozić i zużyć później do bezy lub biszkoptu) i całość zagniatamy.
  4. Gdy ciasto jest już jednolite, wałkujemy je cienko, tak aby pokryło dno i boki blaszki. Następnie przekładamy je do blaszki i wyklejamy nim dokładnie dno i boki.
  5. Gdy spód jest gotowy blaszkę wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Przepis na masę serową

  • 1,5 kg sera białego, mielonego
  • 5 jajek
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • cukier wanilinowy
  • 3 budynie śmietankowe, bez cukru (3 x 40 g)
  • 600 ml mleka (3 x 3/4 szklanki)
  • 4 łyżki cukru

dodatkowo

  • ok. 200 g namoczonych wcześniej i pokrojonych moreli lub rodzynek
  1. Dwie niepełne szklanki mleka zagotowujemy razem z 4 łyżkami cukru.
  2. Kolejną niepełną szklankę mleka mieszamy razem z dwoma budyniami (trzeci budyń dodamy później do sera).
  3. Gdy mleko się zagotuje, wlewamy rozmieszany proszek budyniowy i zagotowujemy.
  4. Budyń gotujemy 2-3 minuty, po czym zdejmujemy z ognia i odstawiamy, aby wystygł do temperatury pokojowej.
  5. Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
  6. Do misy miksera wrzucamy całe jajka i wsypujemy cukier puder. Następnie całość ubijamy 5-7 minut.
  7. Gdy jajka są ubite dodajemy je do sera i  ucieramy razem mikserem 1-2 minuty.
  8. Następnie dodajemy suchy budyń i mieszamy.
  9. Na koniec, cały czas ucierając, dodajemy po łyżce ugotowanego, przestudzonego budyniu i mieszamy do połączenia składników.
  10. Gdy dodamy cały budyń warto jest jeszcze skosztować masę serową i ewentualnie dodać nieco cukru pudru, gdyby była za mało słodka.
  11. Gotową masę wylewamy na przygotowany spód, lekko wyrównujemy i posypujemy pokrojonymi morelami lub rodzynkami.
  12. Sernik wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i od razu obniżamy temperaturę do 150 st.C.
  13. Ciasto pieczemy przez 1 godzinę i 50 minut.
  14. Następnie piekarnik wyłączamy i drzwi piekarnika uchylamy na około 1 cm. W ten sposób studzimy sernik przez około 3 godziny (można go zostawić na noc).

orchideli, przepis na prosty sernik

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

16 Responses
    1. Magda

      Co w przypadku jak mam tylko kilogram twarogu, w jaki sposób obliczyć resztę składników? Czy w ogóle jest taka możliwość? Pozdrawiam 🙂

      1. Beata Kuryło

        Wszystkie składniki mnożymy razy 2/3, nie musi być super dokładnie. Ten sernik wybacza drobne wahania składników ;). Potrzebna też będzie mniejsza foremka, kwadratowa 20 x 20 albo okrągła 24 cm.

  1. Magda

    Z racji, że są to moje początki z pieczeniem sernika, proszę o podpowiedź czy górę przed pieczeniem muszę posypać bakaliami? Czy mogę piec sernik bez żadnej posypki na górze, a po upieczeniu posypać np. płatkami migdałowymi lub wiórkami kokosowymi? A tu rodzi się kolejne pytanie czy powyższe posypuję na ciepły czy już wystudzony sernik?
    Dziękuję za odpowiedź.

    1. Beata Kuryło

      Sernik przed upieczeniem można posypać bakaliami, ale można też piec go bez dodatków. Po upieczeniu można posypać wierzch dowolnymi bakaliami, ale bez polewy nie będą one za dobrze się trzymać. Jeśli natomiast chcemy polać sernik polewą, trzeba poczekać aż on wystygnie.

  2. Magda

    Sernik jest łatwy w przygotowaniu i smaczny po upieczeniu:-) Bardzo puszysty i syty.
    Zastanawiam się tylko czy nie powinnam jednak podnieść temp. np. do 170 st., bo podczas krojenia jest trochę klejący (ale smak rewelacyjny)?
    Pozdrawiam:-)

  3. Hanna

    Czy bakalie na wierzchu sernika zmieniają smak ciasta po upieczeniu, czy są tylko raczej „wykończeniem”. Pytam tylko dlatego, bo moja rodzina nie przepada za bakaliami na i w serniku😊

Zostaw komentarz

Otrzymuj bezpłatnie najnowsze przepisy Orchideli

Najnowsze przepisy

przepis na kruche babeczki orchideli
Babeczki czekoladowe 💙💙
18 lutego 2021By
przepis na napoleonkę przepis na walentynki orchideli
Napoleonka błyskawiczna
12 lutego 2021By
przepis na oponki, pączki orchideli
Przepis na oponki serowe
9 lutego 2021By
prosty i szybki przepis na pączki, orchideli
Prosty przepis na szybkie pączki
4 lutego 2021By
pizza na cienkim cieście orchideli
Przepis na pizzę na cienkim cieście
3 lutego 2021By

Kategorie