Tort czekoladowo-orzechowy, kemping

Tort czekoladowo-orzechowy to pomysł tort dla mężczyzny czy dziecka. Taki tort urodzinowy zachwyci każdego, zarówno małego, jak i dużego mężczyznę.

orchideli, Tort czekoladowo-orzechowy, tort z namiotem, tort dla mężczyzny, tort dla dziadka

Drobna modyfikacja, na przykład dodanie kilku kwiatków z lukru, sprawi, że przepis na tort czekoladowo-orzechowy będzie też tortem idealnym dla dziewczyny, mamy czy babci 😉.

Obejrzyj jak powstawał tort kemping⬇⬇⬇

Biszkopt orzechowy na tort czekoladowo-orzechowy

na tortownicę 24 cm, warto upiec go 1-2 dni przed robieniem tortu i przechowywać w lodówce, owinięty w folię

  • 8 jajek
  • szczypta soli
  • 8 łyżek cukru (120 g)
  • 200 g mielonych orzechów (włoskich lub laskowych)
  • 3 łyżki bułki tartej (40 g)
  • 2 łyżki mąki pszennej (30 g)
  • 1 łyżka kaszy manny (15 g)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (3 g)
  1. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.
  2. Następnie zmielone orzechy mieszamy razem z mąką, kaszą manną, bułką tartą i proszkiem do pieczenia.
  3. Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
  4. W kolejnym kroku białka oddzielamy od żółtek i ubijamy razem ze szczyptą soli na sztywno.
  5. Następnie powoli dosypujemy cukier, cały czas ubijając. Kontynuujemy ubijanie w sumie około 10-12 minut.
  6. Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy żółtka. Mieszamy tylko tyle ile potrzeba, aby składniki się połączyły.
  7. Gdy piana jest już gotowa, odstawiamy mikser na bok i powoli, po 1-2 łyżki, dodajemy suche składniki.
  8. Mieszamy delikatnie, po czym dodajemy kolejną porcję orzechów z mąką.
  9. Gdy ciasto jest gotowe przelewamy je do przygotowanej tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
  10. Pieczemy około 40 minut. Po upieczeniu od razu wyjmujemy biszkopt z piekarnika i studzimy na kratce, odwrócony do góry dnem.
  11. Biszkopt wyjmujemy z tortownicy po całkowitym wystudzeniu, najlepiej następnego dnia.

orchideli, Tort czekoladowo-orzechowy, tort z namiotem, tort dla mężczyzny, tort dla dziadka

Biszkopt na białkach na tort czekoladowo-orzechowy

na jeden blat, średnicy 24 cm 

  • 3 białka
  • 1 małe jajko
  • szczypta soli (2 g)
  • 1/3 szklanki cukru (60 g)
  • 1/3 szklanki mąki pszennej (50 g)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej (20 g)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (3 g)
  1. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.
  2. Następnie mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną, przesiewamy
  3. Piekarnik nagrzewamy do 170 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
  4. W kolejnym kroku białka (również z 1 jajka) ubijamy ze szczyptą soli, na sztywno.
  5. Następnie, po 1 łyżce dodajemy cukier, cały czas ubijając.
  6. Kontynuujemy ubijanie jeszcze przez 7-10 minut, po czym dodajemy żółtko i mieszamy przez krótką chwilę.
  7. Następnie mikser odstawiamy i dodajemy po 1-2 łyżki mąki z proszkiem, delikatnie mieszając.
  8. Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy i pieczemy około 20 minut.
  9. Po upieczeniu dokładnie studzimy.

Przepis na nasączenie do tortu czekoladowo-orzechowego

  • 1,5 szklanki przegotowanej wody, ciepłej
  • 2 łyżeczki cukru
  • sok z połowy cytryny
  • kilka łyżek wódki o smaku orzecha włoskiego (Soplica) o ile tort nie jest przeznaczony dla dzieci
  1. Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

orchideli, Tort czekoladowo-orzechowy, tort z namiotem, tort dla mężczyzny, tort dla dziadka

Przepis na czekoladowe ganache do tortu orzechowo-czekoladowego

ilość potrzebna do dwukrotnego przełożenia tortu i pokrycia go z wierzchu

  • 350 g mlecznej czekolady
  • 350 g czekolady gorzkiej
  • 400 g śmietanki 30%
  • 100 g masła
  1. Czekoladę siekamy na drobno.
  2. Następnie dolewamy śmietankę i dodajemy miękkie masło.
  3. W kolejnym kroku całość podgrzewamy.  Miskę wstawiamy do mikrofalówki na kilkanaście sekund, po czym wyjmujemy mieszając i cały proces powtarzam, aż do rozpuszczenia czekolady.
  4. Można również miskę umieścić nad garnkiem z gorącą wodą i mieszając podgrzewać w ten sposób do rozpuszczenia czekolady.
  5. Następnie gotowy krem odstawiamy na 8-10 godzin na blat do zastygnięcia (można na noc) lub wstawiamy do lodówki, pamiętając aby sprawdzać konsystencję i mieszając od czasu do czasu.

orchideli, tort z namiotem, tort czekoladowy

Dodatkowo do dekoracji

  • 150 g czekolady gorzkiej (na boki tortu)
  • lukier plastyczny (kajak, namiot)
  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady (namiot)
  • jadalny mech (sprawdź jak zrobić TUTAJ)
  • bezowe grzybki (sprawdź jak zrobić TUTAJ)
  • czarne, brokatowe świeczki urodzinowe 12 szt. (ognisko)

Jak przygotować tort czekoladowo-orzechowy

  1. Na dnie tortownicy układamy blat biszkoptu orzechowego, który nasączamy.
  2. Następnie wykładamy kilka łyżek ganache i rozsmarowujemy.
  3. Całość przykrywamy blatem jasnego biszkoptu, nasączamy.
  4. W kolejnym kroku wykładamy kolejną porcję kremu czekoladowego (ganache) i rozsmarowujemy go równo.
  5. Przykrywamy drugim blatem biszkoptu orzechowego i nasączamy.
  6. Na koniec wierzch tortu smarujemy cienką warstwą kremu.
  7. Całość wstawiamy na godzinę do lodówki, aby tort zastygł.
  8. Gdy to się stanie, wyjmujemy go z tortownicy i dwukrotnie pokrywamy pozostałym kremem czekoladowym (ganache), pozostawiając 2-3 łyżki.
  9. Wstawiamy do lodówki na 15 minut.
  10. W tym czasie temperujemy gorzką czekoladę i rozsmarowujemy na papierze do pieczenia.
  11. Gdy zacznie zastygać, ostrym nożem dzielimy ją na kwadraty/prostokąty różnej wielkości.
  12. Następnie zostawiamy do całkowitego zastygnięcia.
  13. Za pomocą pozostałego kremu przyklejamy kawałki pokrojonej czekolady do tortu i ustawiamy dekoracje wg uznania.
  14. Kremu czekoladowego, bądź rozpuszczonej czekolady można użyć również do przyklejenia jadalnego mchu.

Jak temperować czekoladę – SPRAWDŹ TUTAJ.

Jak zrobić jadalny mech – SPRAWDŹ TUTAJ

orchideli, jak zrobić jadalny mech

Jak zrobić bezowe grzybki – SPRAWDŹ TUTAJ

orchideli, jak zrobić bezowe grzybki

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Zostaw komentarz

Otrzymuj bezpłatnie najnowsze przepisy Orchideli

Najnowsze przepisy

Orchideli - przepis na jogurtowiec z truskawkami
Przepis na jogurtowiec z truskawkami
12 sierpnia 2020By
orchideli przepis na czekoladowe ciasto kropek z borówkami dla dzieci
Czekoladowe ciasto kropek 💙💙
6 sierpnia 2020By
rogaliki drożdżowe z jagodami orchideli przepis na rogaliki drożdżowe 01
Rogaliki drożdżowe z jagodami
29 lipca 2020By
orchideli prosty sernik przepis
Kremowy sernik z polewą malinową
23 lipca 2020By
orchideli, przepis na ciasto szachownica
Czekoladowa szachownica z borówkami
14 lipca 2020By

Kategorie