Tort czekoladowo-orzechowy, kemping

Tort czekoladowo-orzechowy to pomysł tort dla mężczyzny czy dziecka. Taki tort urodzinowy zachwyci każdego, zarówno małego, jak i dużego mężczyznę.

orchideli, Tort czekoladowo-orzechowy, tort z namiotem, tort dla mężczyzny, tort dla dziadka

Drobna modyfikacja, na przykład dodanie kilku kwiatków z lukru, sprawi, że przepis na tort czekoladowo-orzechowy będzie też tortem idealnym dla dziewczyny, mamy czy babci 😉.

Obejrzyj jak powstawał tort kemping⬇⬇⬇

Biszkopt orzechowy na tort czekoladowo-orzechowy

na tortownicę 24 cm, warto upiec go 1-2 dni przed robieniem tortu i przechowywać w lodówce, owinięty w folię

  • 8 jajek
  • szczypta soli
  • 8 łyżek cukru (120 g)
  • 200 g mielonych orzechów (włoskich lub laskowych)
  • 3 łyżki bułki tartej (40 g)
  • 2 łyżki mąki pszennej (30 g)
  • 1 łyżka kaszy manny (15 g)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (3 g)
  1. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.
  2. Następnie zmielone orzechy mieszamy razem z mąką, kaszą manną, bułką tartą i proszkiem do pieczenia.
  3. Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
  4. W kolejnym kroku białka oddzielamy od żółtek i ubijamy razem ze szczyptą soli na sztywno.
  5. Następnie powoli dosypujemy cukier, cały czas ubijając. Kontynuujemy ubijanie w sumie około 10-12 minut.
  6. Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy żółtka. Mieszamy tylko tyle ile potrzeba, aby składniki się połączyły.
  7. Gdy piana jest już gotowa, odstawiamy mikser na bok i powoli, po 1-2 łyżki, dodajemy suche składniki.
  8. Mieszamy delikatnie, po czym dodajemy kolejną porcję orzechów z mąką.
  9. Gdy ciasto jest gotowe przelewamy je do przygotowanej tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
  10. Pieczemy około 40 minut. Po upieczeniu od razu wyjmujemy biszkopt z piekarnika i studzimy na kratce, odwrócony do góry dnem.
  11. Biszkopt wyjmujemy z tortownicy po całkowitym wystudzeniu, najlepiej następnego dnia.

orchideli, Tort czekoladowo-orzechowy, tort z namiotem, tort dla mężczyzny, tort dla dziadka

Biszkopt na białkach na tort czekoladowo-orzechowy

na jeden blat, średnicy 24 cm 

  • 3 białka
  • 1 małe jajko
  • szczypta soli (2 g)
  • 1/3 szklanki cukru (60 g)
  • 1/3 szklanki mąki pszennej (50 g)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej (20 g)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (3 g)
  1. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.
  2. Następnie mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną, przesiewamy
  3. Piekarnik nagrzewamy do 170 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
  4. W kolejnym kroku białka (również z 1 jajka) ubijamy ze szczyptą soli, na sztywno.
  5. Następnie, po 1 łyżce dodajemy cukier, cały czas ubijając.
  6. Kontynuujemy ubijanie jeszcze przez 7-10 minut, po czym dodajemy żółtko i mieszamy przez krótką chwilę.
  7. Następnie mikser odstawiamy i dodajemy po 1-2 łyżki mąki z proszkiem, delikatnie mieszając.
  8. Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy i pieczemy około 20 minut.
  9. Po upieczeniu dokładnie studzimy.

Przepis na nasączenie do tortu czekoladowo-orzechowego

  • 1,5 szklanki przegotowanej wody, ciepłej
  • 2 łyżeczki cukru
  • sok z połowy cytryny
  • kilka łyżek wódki o smaku orzecha włoskiego (Soplica) o ile tort nie jest przeznaczony dla dzieci
  1. Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

orchideli, Tort czekoladowo-orzechowy, tort z namiotem, tort dla mężczyzny, tort dla dziadka

Przepis na czekoladowe ganache do tortu orzechowo-czekoladowego

ilość potrzebna do dwukrotnego przełożenia tortu i pokrycia go z wierzchu

  • 350 g mlecznej czekolady
  • 350 g czekolady gorzkiej
  • 400 g śmietanki 30%
  • 100 g masła
  1. Czekoladę siekamy na drobno.
  2. Następnie dolewamy śmietankę i dodajemy miękkie masło.
  3. W kolejnym kroku całość podgrzewamy.  Miskę wstawiamy do mikrofalówki na kilkanaście sekund, po czym wyjmujemy mieszając i cały proces powtarzam, aż do rozpuszczenia czekolady.
  4. Można również miskę umieścić nad garnkiem z gorącą wodą i mieszając podgrzewać w ten sposób do rozpuszczenia czekolady.
  5. Następnie gotowy krem odstawiamy na 8-10 godzin na blat do zastygnięcia (można na noc) lub wstawiamy do lodówki, pamiętając aby sprawdzać konsystencję i mieszając od czasu do czasu.

orchideli, tort z namiotem, tort czekoladowy

Dodatkowo do dekoracji

  • 150 g czekolady gorzkiej (na boki tortu)
  • lukier plastyczny (kajak, namiot)
  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady (namiot)
  • jadalny mech (sprawdź jak zrobić TUTAJ)
  • bezowe grzybki (sprawdź jak zrobić TUTAJ)
  • czarne, brokatowe świeczki urodzinowe 12 szt. (ognisko)

Jak przygotować tort czekoladowo-orzechowy

  1. Na dnie tortownicy układamy blat biszkoptu orzechowego, który nasączamy.
  2. Następnie wykładamy kilka łyżek ganache i rozsmarowujemy.
  3. Całość przykrywamy blatem jasnego biszkoptu, nasączamy.
  4. W kolejnym kroku wykładamy kolejną porcję kremu czekoladowego (ganache) i rozsmarowujemy go równo.
  5. Przykrywamy drugim blatem biszkoptu orzechowego i nasączamy.
  6. Na koniec wierzch tortu smarujemy cienką warstwą kremu.
  7. Całość wstawiamy na godzinę do lodówki, aby tort zastygł.
  8. Gdy to się stanie, wyjmujemy go z tortownicy i dwukrotnie pokrywamy pozostałym kremem czekoladowym (ganache), pozostawiając 2-3 łyżki.
  9. Wstawiamy do lodówki na 15 minut.
  10. W tym czasie temperujemy gorzką czekoladę i rozsmarowujemy na papierze do pieczenia.
  11. Gdy zacznie zastygać, ostrym nożem dzielimy ją na kwadraty/prostokąty różnej wielkości.
  12. Następnie zostawiamy do całkowitego zastygnięcia.
  13. Za pomocą pozostałego kremu przyklejamy kawałki pokrojonej czekolady do tortu i ustawiamy dekoracje wg uznania.
  14. Kremu czekoladowego, bądź rozpuszczonej czekolady można użyć również do przyklejenia jadalnego mchu.

Jak temperować czekoladę – SPRAWDŹ TUTAJ.

Jak zrobić jadalny mech – SPRAWDŹ TUTAJ

orchideli, jak zrobić jadalny mech

Jak zrobić bezowe grzybki – SPRAWDŹ TUTAJ

orchideli, jak zrobić bezowe grzybki

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Zostaw komentarz

Jeżeli chętnie korzystasz z przepisów Orchideli to, od czasu do czasu, możesz wesprzeć moją pracę. Z góry dziękuję.

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Najnowsze przepisy

prosty przepis na kremowy sernik orchideli
Prosty kremowy sernik
23 września 2021By
najlepsza szarlotka bez pieczenia przepis na szarlotkę orchideli
Najlepsza szarlotka bez pieczenia
16 września 2021By
przepis na szybkie rogaliki z owocami orchideli
Ekspresowe rogaliki ze śliwkami
9 września 2021By