Sprawdź jak przygotować szarlotkę bez pieczenia, krok po kroku ⬇⬇
Przepis na warstwę jabłkową
na prostokątną blaszkę 20 × 30 cm
- 2 kg kwaśnych jabłek (ważonych przed obraniem)
- 4 łyżki cukru (lub więcej, do smaku)
- 2 galaretki brzoskwiniowe
- 2 opakowania podłużnych biszkoptów (ok. 200 g)
- 3/4 szklanki mleka (200 ml, można użyć waniliowego)
- Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Następnie przełóż do garnka, podlej 1/3 szklanki wody, dodaj cukier i duś przez 15 minut. Po tym czasie wyłącz ogień i dolej galaretkę (patrz poniżej).
- W międzyczasie galaretkę brzoskwiniową rozpuść w 2 szklankach gorącej wody (500 ml). Gdy galaretka całkowicie się rozpuści, od razu wlej ją do gorących jabłek i całość dokładnie wymieszaj (nie gotuj).
- Całość odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Na dnie wyłożonej papierem blaszki ułóż biszkopty, wcześniej namoczone w mleku.
- Gdy jabłka z galaretką zaczną tężeć, wylej je na biszkopty i całość wstaw do lodówki na 30 minut – 1 godziny. Możesz też zostawić ciasto w lodówce do całkowitego zastygnięcia warstwy jabłkowej.
Przepis na krem budyniowy
- 6 żółtek (jajka L, białka możesz zamrozić)
- cukier waniliowy lub wanilinowy
- 1/2 szklanki cukru (100 g)
- 2 szklanki mleka (500 ml)
- 1 pełna łyżka mąki pszennej (15 g)
- 1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej (20 g)
- 250 g miękkiego masła
- 80 g płatków migdałów
- Połowę mleka zagotuj z cukrem i cukrem waniliowym (lub wanilinowym).
- Do reszty mleka dodaj żółtka, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną i całość dokładnie wymieszaj (możesz użyć miksera lub blendera).
- Gdy mleko się zagotuje, dolej rozmieszane z mąką żółtka i całość ponownie zagotuj, mieszając. Gotowy budyń przykryj szczelnie folią i odstaw do wystudzenia.
- Gdy budyń wystygnie, miękkie masło utrzyj do białości (5 – 10 minut). Następnie po łyżce dodaj budyń, cały czas ucierając. Gotowy krem wyłóż na warstwę jabłkową i wyrównaj.
- Wierzch posyp podprażonymi krótko na suchej patelni płatkami migdałów. Całość wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc.
Białka możesz zamrozić i przechowywać w zamkniętym słoiczku do 3 miesięcy. Przed użyciem wystarczy je dokładnie rozmrozić. Z podanej ilości możesz zrobić każdą z poniższych bez ⬇.
