Puszysta rolada z truskawkami to przepis na delikatną i puszystą roladę, tradycyjną jak u babci ;). Rolada jest delikatna i leciutka, jest to idealny deser na upały jak również szybkie i proste ciasto do kawy. Smakuje każdemu bez wyjątku.

Puszysta rolada z truskawkami to również ulubiony przepis dzieci. Posmakuje każdemu wielbicielowi klasycznych, lekkich ciast. Zapraszam, skosztujcie koniecznie 💛

Biszkopt:

3 jajka
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka powinny mieć temperaturę pokojową, czyli zostać wyjęte z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem, dzięki czemu lepiej się ubiją.
Do misy miksera wbijamy całe jajka i dodajemy cukier, po czym wszystko razem miksujemy przez 15 minut.
Następnie partiami (w 2-3 podejściach) dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i całość bardzo delikatnie mieszamy.
Gdy ciasto jest gotowe wykładamy je na prostokątną blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Biszkopt na roladę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 15 minut (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu).
Gorący biszkopt wyjmujemy z piekarnika od razu po upieczeniu i zaraz po wyjęciu zdejmujemy z blachy na czystą kuchenną ściereczkę.
Następnie zdejmujemy papier i zwijamy ciasto póki jeszcze jest gorące. (Jeśli spróbujecie to zrobić na przestygniętym cieście popęka ono w miejscu zgięć.)
Tak przygotowany odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Krem:

250 g serka mascarpone, schłodzonego
1/3 szklanki mleka skondensowanego słodzonego (ok. 100 g)
pokrojone truskawki (lub inne dowolne owoce) (200-300 g)

Serek mascarpone i mleko skondensowane ubijamy mikserem na sztywno.
Następnie krem wykładamy na biszkoptowy blat, posypujemy drobno pokrojonymi owocami i zwijamy.
Tak przygotowaną roladę chłodzimy w lodówce przez 30 minut, zanim polejemy ją polewą.

Polewa:

200 g czekolady mlecznej, posiekanej
100 g śmietanki 30% lub 36%
100 g orzechów włoskich lub laskowych

Czekoladę siekamy drobno, dolewamy śmietankę i wszystko razem podgrzewamy w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej do chwili gdy czekolada się rozpuści i wymiesza ze śmietanką.
Następnie orzechy siekamy niezbyt drobno i wrzucamy na suchą patelnię, podsmażając przez chwilę mieszając. (Przypalone orzechy są gorzkie i niesmaczne więc uważajcie.)
Przestudzone orzechy dodajemy do czekolady, mieszamy i jeśli jest taka potrzeba odstawiamy całość na chwilę aby czekolada zgęstniała.
Letnią polewą polewamy roladę, całość chłodzimy w lodówce przez 30 min. lub dłużej.

Smacznego!